Porties: 2 personen
Calorieën: 240kcal
Benodigdheden
- 2 koekenpannen
Ingrediënten
Gebakken zeebaars
- 1 el olijfolie
- 400 g zeebaarsfilet
- ½ tl zeezout
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
Gebakken witlof
- 1 el boter
- 350 g witlof overlangs in kwarten
Ajvar-harissa-mayo
- 2 el ajvar
- 1 tl harissa
- 2 el mayonaise
- 1 tl citroensap
Garnering
- 5 g bladpeterselie fijngesneden
Instructies
- Snijd de witlof zoals hierboven beschreven
- Dep de vis rondom droog en bestrooi de filets met zout en peper
- Meng de ingrediënten voor de ajvar-harissa-mayonaise. Verdun het met een klein beetje water, zodat het makkelijk van een eetlepel afloopt
- Je kunt de witlof en de vis tegelijkertijd bereiden
Gebakken witlof
- Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur
- Leg de witlofkwarten met één van de twee platten kanten in de hete boter en bak ze 2 minuten
- Draai ze vervolgens om op hun andere platte kant en bak ze weer 2 minuten
Gebakken zeebaars
- Dep de vis nog een keer na en laat de olie goed heet worden in de koekenpan
- Bak de filets 2 minuten op middelhoog vuur
- Keer ze om met een spatel met een scherpe rand en bak ze nog 2 minuten
Serveren
- Verdeel de gebakken witlof over de borden
- Leg de zeebaarsfilets erbij
- Druppel de dunne mayonaise in cirkels over vis en witlof
- Strooi de peterselie erover en eet smakelijk!
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 240kcal | Koolhydraten: 1g | Eiwitten: 37g | Vetten: 7g | Zout: 1433mg | Kalium: 901mg | Vezels: 6g | Vitamine A: 459IU | Vitamine B1: 0.3mg | Vitamine B2: 0.1mg | Vitamine B3: 5mg | Vitamine B5: 2mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 8µg | Vitamine C: 9mg | Vitamine E: 0.1mg | Vitamine K1: 43µg | Calcium: 71mg | Koper: 0.2mg | Foliumzuur: 87µg | IJzer: 2mg | Mangaan: 0.2mg | Magnesium: 104mg | Fosfor: 444mg | Selenium: 73µg | Zink: 1mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
