Porties: 4 personen
Calorieën: 350kcal
Benodigdheden
- Staafmixer plus hoge mengkom
- handmixer
- 2 schone mengkommen
Ingrediënten
- 180 g avocado rijpe, in blokjes
- 2 el cacaopoeder
- ¼ tl kaneel
- 250 ml slagroom
- 2 eieren
- ¼ tl keukenzout
- 30 g erythritol
Garnering
- 20 g hazelnoten
Instructies
- Rooster de hazelnoten 2-3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Blijf omschudden, zodat ze egaal verkleuren
- Haal ze uit de pan en laat afkoelen
Chocolademousse
- Meng ⅕ van de slagroom (50ml) met de cacao en de kaneel in een hoge mengbeker
- Doe de avocadoblokjes erbij en pureer grondig tot er een mooie gladde zalf ontstaat
- Splits de eieren in een schone kom. Bewaar de dooiers voor een ander gerecht, bijvoorbeeld een omelet
- Doe het zout en de helft van de erythritol (15g) bij de eiwitten en klop ze stijf met de handmixer
- Doe de slagroom over in een kom en voeg de andere helft van de erythritol toe
- Klop de slagroom stijf en neem er ¼ (50ml) deel uit voor de garnering
- Spatel dan de avocadozalf door de slagroom. Doe dit zo kort mogelijk
- Spatel vervolgens de eiwitten erdoor. Doe dit zo ook kort mogelijk
- Verdeel de chocolademousse over glazen of kommetjes en laat minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast
Serveren
- Hak de geroosterde hazelnoten gelijkmatig in kleine stukjes. Dat kan met een koksmes, maar ook door een paar keer te pulsen in een keukenmachine
- Schep de overgehouden slagroom op de chocolademousse
- Strooi dan de gehakte hazelnoten erover
- Smullen maar!
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 350kcal | Koolhydraten: 3g | Eiwitten: 6g | Vetten: 35g | Zout: 76mg | Kalium: 350mg | Vezels: 4g | Vitamine A: 1110IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 0.3mg | Vitamine B3: 1mg | Vitamine B5: 1mg | Vitamine B6: 0.2mg | Vitamine B12: 0.3µg | Vitamine C: 5mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K1: 12µg | Calcium: 66mg | Koper: 0.2mg | Foliumzuur: 55µg | IJzer: 1mg | Mangaan: 0.4mg | Magnesium: 31mg | Fosfor: 122mg | Selenium: 9µg | Zink: 1mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
