• Snijd de ingrediënten volgens de aanwijzingen en bekleed de bakvorm met bakpapier
• Tip - Maak het bakpapier nat, maak er een prop van, vouw het in de ovenschaal en druk het goed aan in de hoeken
• Bak de uien 3 minuten op middelhoog vuur, voeg dan de knoflook toe en laat 2 minuten doorbakken
• Voeg dan courgette en oregano toe en bak 5 minuten mee. Roer af en toe om
• Stort het gebakken mengsel in de bakvorm

Eier Mix

• Klopt de eieren los met yoghurt, zout en peper. Proef even of het hartig genoeg is
• Giet het eiermengsel bij de groente in de bakvorm en roer goed door totdat alles mooi gelijkmatig verdeeld is in de vorm
• Verdeel dan de fetakaas erover en druk het iets aan tot net onder het eiermengsel
• Strooi als laatste de olijfringetjes erover en druk nog ietsjes aan
• Bak af in de voorverwarmde oven tot de eieren gestold zijn
• Haal uit de oven en laat iets afkoelen

Serveren

• Snijd de frittata in blokken of punten en serveer met een lekkere salade
• Tip - de hoeveelheden in dit recept zijn gebaseerd op een lunchgerecht. Voor een hoofdmaaltijd kun je twee keer zoveel nemen