Porties: 4 personen
Calorieën: 338kcal
Benodigdheden
- Oven voorverwarmd op 170℃
- Bakvorm van 20 x 20 cm of een springvorm van 22-24 cm
- bakpapier
Ingrediënten
Gebakken deel van de vulling
- 2 el olijfolie
- 40 g rode ui in halve ringen van ½ cm
- 2 teen knoflook fijngesnipperd
- 350 g courgette in blokjes van 2 cm
- 3 tl oregano gedroogd
Eier Mix
- 6 eieren
- 150 ml Griekse yoghurt volvet
- 2 tl keukenzout
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
Overige Vulling
- 250 g fetakaas in blokjes van 1-2 cm
- 90 g zwarte olijven in ringetjes
Instructies
- Snijd de ingrediënten volgens de aanwijzingen en bekleed de bakvorm met bakpapier
- Tip – Maak het bakpapier nat, maak er een prop van, vouw het in de ovenschaal en druk het goed aan in de hoeken
- Bak de uien 3 minuten op middelhoog vuur, voeg dan de knoflook toe en laat 2 minuten doorbakken
- Voeg dan courgette en oregano toe en bak 5 minuten mee. Roer af en toe om
- Stort het gebakken mengsel in de bakvorm
Eier Mix
- Klopt de eieren los met yoghurt, zout en peper. Proef even of het hartig genoeg is
- Giet het eiermengsel bij de groente in de bakvorm en roer goed door totdat alles mooi gelijkmatig verdeeld is in de vorm
- Verdeel dan de fetakaas erover en druk het iets aan tot net onder het eiermengsel
- Strooi als laatste de olijfringetjes erover en druk nog ietsjes aan
- Bak af in de voorverwarmde oven tot de eieren gestold zijn
- Haal uit de oven en laat iets afkoelen
Serveren
- Snijd de frittata in blokken of punten en serveer met een lekkere salade
- Tip – de hoeveelheden in dit recept zijn gebaseerd op een lunchgerecht. Voor een hoofdmaaltijd kun je twee keer zoveel nemen
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 338kcal | Koolhydraten: 7g | Eiwitten: 22g | Vetten: 24g | Zout: 1370mg | Kalium: 439mg | Vezels: 2g | Vitamine A: 898IU | Vitamine B1: 0.2mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 1mg | Vitamine B5: 2mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 2µg | Vitamine C: 17mg | Vitamine D: 2µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K1: 11µg | Calcium: 422mg | Koper: 0.2mg | Foliumzuur: 79µg | IJzer: 2mg | Mangaan: 0.3mg | Magnesium: 45mg | Fosfor: 423mg | Selenium: 33µg | Zink: 3mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
