Voedzaam notenbrood
Porties: 12 plakken
Calorieën: 316kcal
Benodigdheden
- Oven voorverwarmd op 180℃
- Grote beslagkom
- Cakeblik
- bakpapier
- keukenweegschaal
Over dit recept
Dit pecannotenbrood is enorm voedzaam. Het bevat volop vezels, eiwitten en vetten en geeft je een lang verzadigd gevoel. Een plak notenbrood combineert goed met bijvoorbeeld een kop soep of beleg het met je favoriete beleg. Je kunt een aantal plakken prima invriezen. Geniet ervan!
Ingrediënten
- 100 g pecannoten
- 30 g lijnzaad gebroken
- 30 g pompoenpitten
- 60 g sesamzaad
- 30 g chiazaad
- 30 g hennepzaad
- 40 g olijfolie
- 100 g kikkererwtenmeel
- 200 g amandelmeel
- 3 el Italiaanse kruiden
- 1 tl keukenzout
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
- 4 eieren maat L: 200 gram
Instructies
- Bekleed het cakeblik met bakpapier. Dit gaat het makkelijkst door het eerst te verfrommelen
Broodmix
- Weeg alle ingrediënten behalve de eieren in een grote kom en roer tot een egaal mengsel
- Breek dan de eieren, roer ze even los en meng het totaal rustig tot een beslag
- Giet in het cakeblik en zorg ervoor dat de hoeken goed gevuld zijn
Bakken
- Zet in de oven en bak ongeveer 45 minuten. Check na een half uur even of alles goed gaat
- Haal het blik uit de oven en laat goed afkoelen
- Snijd in plakken en beleg ze met wat je lekker vindt
- Tip – Je kunt dit brood gerust een aantal dagen afgedekt bewaren buiten de koelkast
- Tip – Je kunt ook alles in plakken snijden en invriezen, goed verdeeld, zodat de plakken niet aan elkaar vast vriezen
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 316kcal | Koolhydraten: 8g | Eiwitten: 12g | Vetten: 26g | Zout: 61mg | Kalium: 200mg | Vezels: 6g | Vitamine A: 107IU | Vitamine B1: 0.2mg | Vitamine B2: 0.1mg | Vitamine B3: 1mg | Vitamine B5: 0.4mg | Vitamine B6: 0.1mg | Vitamine B12: 0.1µg | Vitamine C: 0.2mg | Vitamine D: 0.3µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K1: 5µg | Calcium: 133mg | Koper: 0.4mg | Foliumzuur: 55µg | IJzer: 3mg | Mangaan: 1mg | Magnesium: 72mg | Fosfor: 207mg | Selenium: 9µg | Zink: 2mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
