Porties: 36 stuks
Calorieën: 8kcal
Benodigdheden
- eiersplitser
- bakvorm 20x 20 cm
- bakpapier
- handmixer
Over dit recept
Wil je een topping over je marshmallows?
Ingrediënten topping:
Prik de marshmallow aan een saté prikker en draai de marshmallow door de chocolade zodat deze volledig bedekt is.
Bestrooi elke marshmallow met kokosrasp en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier totdat de chocolade hard is. Laat de marshmallows drogen op kamertemperatuur. Zijn de suikervrije marshmallows gedroogd? Leg ze dan in een bakje op keukenpapier en bewaar ze afgesloten in de koelkast
Ingrediënten topping:
- 1 reep pure chocolade van 85% cacao of meer
- Kokosrasp
Prik de marshmallow aan een saté prikker en draai de marshmallow door de chocolade zodat deze volledig bedekt is.
Bestrooi elke marshmallow met kokosrasp en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier totdat de chocolade hard is. Laat de marshmallows drogen op kamertemperatuur. Zijn de suikervrije marshmallows gedroogd? Leg ze dan in een bakje op keukenpapier en bewaar ze afgesloten in de koelkast
Ingrediënten
- 45 g gelatinepoeder
- 60 ml koud water
- 3 eiwitten
- 1 tl appelciderazijn
- 45 g erythritol
- 2 tl vanille-aroma
- 180 ml gekookt water
- 2 el kokosmeel
- ¼ tl keukenzout
Instructies
- Bekleed een bakblik met bakpapier en bestrooi het met een laagje kokosmeel
- Doe de gelatine in de pan en voeg 60 ml koud water toe, beweeg de pan een beetje zodat het water goed wordt verdeeld
- De gelatine wordt nu groter en is binnen een paar minuten een stevige massa
- Scheid ondertussen het eiwit van de eidooiers. De dooiers gebruiken we hier niet
- Klop de eiwitten met de handmixer. Voeg gaandeweg langzaam appelciderazijn, erythritol en vanille-aroma toe
- Blijf ongeveer 2 minuten kloppen, totdat het stijf wordt en er pieken in komen
- Voeg dan het kokende water toe aan de pan met gelatine en roer tot het helemaal is opgelost
- Stel je mixer nu in op gemiddelde snelheid en giet heel langzaam het gelatinemengsel in je eiwitmengsel
- Heb je alle gelatine in het eiwitmengsel gegoten, zet dan de mixer op de hoogste stand en blijf kloppen tot het dik en romig wordt. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten
- Zet de mixer uit en verdeel het marshmallowmengsel gelijkmatig in je bakblik
- Bestrooi de bovenkant van het mengsel met kokosmeel
- Zet je bakblik met het marshmallowmengsel bij voorkeur een hele nacht, maar minstens 3 uur, in de koelkast, totdat het volledig is uitgehard
- Snijd nu in blokjes van 6 bij 6, zo krijg je 36 suikervrije marshmallows
- Fikkie stoken?
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 8kcal | Koolhydraten: 0.2g | Eiwitten: 1g | Vetten: 0.1g | Zout: 24mg | Kalium: 5mg | Vezels: 0.1g | Vitamine B2: 0.01mg | Vitamine B3: 0.004mg | Vitamine B5: 0.01mg | Vitamine B12: 0.002µg | Calcium: 1mg | Koper: 0.03mg | Foliumzuur: 0.5µg | IJzer: 0.03mg | Mangaan: 0.003mg | Magnesium: 1mg | Fosfor: 1mg | Selenium: 1µg | Zink: 0.004mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
