Porties: 2 personen
Calorieën: 248kcal
Benodigdheden
- Grote mengkom
Ingrediënten
- 150 g gemengde sla babyleaf
- 1 el olijfolie extra vergine
- 2 el citroensap
- ½ tl keukenzout
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
- 200 g cherrytomaatjes gehalveerd
- 1 avocado in blokjes van 1-2 cm
- 1 mango in blokjes van 1-2 cm
- 180 g warm gerookte makreelfilet
- 20 g radijsscheuten of preikiemen of waterkers
Instructies
- Meng in een kom de sla met olijfolie, de helft van het citroensap, zout en peper
- Verdeel de aangemaakte sla over de borden of leg op een serveerschaal
- Snijd tomaatjes, avocado en mango zoals aangegeven en meng ze voorzichtig in de kom met de andere helft van het citroensap
Serveren
- Verdeel de gesneden mix over de aangemaakte sla
- Verdeel de makreel in stukken over de salade
- Garneer met toefjes radijsscheuten
- Tip – In plaats van mango, kun je ook appel gebruiken
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 248kcal | Koolhydraten: 18g | Eiwitten: 21g | Vetten: 9g | Zout: 208mg | Kalium: 931mg | Vezels: 4g | Vitamine A: 7263IU | Vitamine B1: 0.2mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 9mg | Vitamine B5: 1mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 4µg | Vitamine C: 73mg | Vitamine D: 8µg | Vitamine E: 3mg | Vitamine K1: 103µg | Calcium: 76mg | Koper: 0.3mg | Foliumzuur: 100µg | IJzer: 3mg | Mangaan: 0.4mg | Magnesium: 60mg | Fosfor: 190mg | Selenium: 35µg | Zink: 1mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Meer recepten van de Voedingsacademie?
Het boek Vast Wel! is geschreven door diëtistes Brenda Frunt en Marieke de Groot. Met voedzame recepten met veel groenten en diversiteit.
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.