De zoute, rokerige zalm en de frisse appel vullen elkaar mooi aan. Radijs en puntpaprika geven de salade een knapperige beet. Met ei en noten erbij is het een volwaardige maaltijdsalade. De romige dressing met dille en bieslook maakt hem af. Je eet hem als lunch of als lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Voor 2 porties
Salade
Dressing
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
Pan
Snijplank
Kom
Bereiding
1Kook de eieren in 8 minuten hard. Spoel ze af met koud water, pel ze en snijd ze in partjes. Halveer de puntpaprika in de lengte en snijd hem in reepjes van ½ cm. Snijd de radijs in plakjes en de zalm in reepjes. Hak de noten grof en snijd de bieslook en de dille fijn.
2Meng de Griekse yoghurt, olijfolie en citroensap met de helft van de bieslook en dille. Proef de dressing: de gerookte zalm brengt al zout mee. Breng op smaak met peper en zo nodig wat zout.
3Meng de sla, puntpaprika en radijs in een kom. Verdeel ze over de borden.
4Snijd de appel nu pas in blokjes, dan blijft hij mooi licht. Leg de appel, zalm, ei en noten op de sla.
5Schep de dressing over de salade.
6Strooi de rest van de bieslook en dille erover.
Tip van de redactie
Kies een stevige, frisse appel, zoals een Elstar of Jonagold. Rooster de noten even in een droge koekenpan, dan smaken ze voller. De dressing kun je een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Neem je de salade mee als lunch? Schep de dressing er dan pas vlak voor het eten over.
Voedingswaarde per portie
576 kcalCalorieën
29,3 gEiwit
21,4 gKoolhydraten
39,9 gVet
5,7 gVezels
16,4 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
576 kcalCalorieën
29,3 gEiwit
21,4 gKoolhydraten
39,9 gVet
5,7 gVezels
16,4 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.
Gratis weekmenu in je mail
Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.
