BijgerechtenNederlands

⏱ 10 min prep🔥 40 min koken

Saida's koolhydraatarm keto brood

Name: Saida's koolhydraatarm keto brood
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 20 porties
Ingredients: 67 g Boter, gesmolten; 6 Eieren, 6 eieren (ongeveer 330 g), geklutst; 2 el appelazijn; 250 g Amandelmeel; 90 g chiazaad, gemalen; 1½ tl baksoda; 1 snufje Keukenzout; 10 g sesamzaad

Dit koolhydraatarme keto brood van amandelmeel en chiazaad maak je makkelijk zelf. Het is lekker bij het ontbijt of de lunch.

5 (2 beoordelingen)

Voorbereiden10 min

Bereiden40 min

Totaal95 min

Porties20 pers.

Vega - VegetarischKoolhydraatarmKetogeenStreng ketogeenBelegBrood - Crackers

Bevat:EiKoemelkSesamzaadNotenLactose

Saida bakt dit koolhydraatarme keto brood met amandelmeel en gemalen chiazaad. Het is stevig en snijdt goed in dunne plakken. Rooster een plak voor extra smaak.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

20 porties

Voor 20 porties

Brooddeeg
Topping

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Cakevorm
Bakpapier
Oven
Steelpan
Kom
Satéprikker (om te kijken of het brood gaar is)

Bereiding

1Bekleed de cakevorm met bakpapier.

2Smelt de boter op een zacht vuur.

3Breek de eieren in een kom en klop ze los.

4Weeg het amandelmeel, het chiazaad, de baksoda en het zout af. Meng ze goed door elkaar.

5Voeg de gesmolten boter toe en schep die voorzichtig door het meel.

6Voeg de eieren en appelazijn toe. Roer goed tot er een egaal, dik beslag ontstaat.

7Giet het beslag in de cakevorm. Zorg dat het ook goed in de hoeken zit.

8Strijk de bovenkant glad en bestrooi hem met het sesamzaad.

9Zet de oven aan op 180 °C.

10Laat het beslag 10-15 minuten rijzen, terwijl de oven opwarmt.

11Bak het brood 35-40 minuten in de oven. Prik er een satéprikker in: komt die er droog uit, dan is het gaar. Is hij nog nat, bak dan 5-10 minuten langer.

12Haal het brood uit de oven. Laat het minstens 30 minuten afkoelen voor je het snijdt.

13Snijd het brood in 20 plakken.

Tip van de redactie

Je kunt natuurlijk ook andere zaden of een combinatie daarvan gebruiken.

Voedingswaarde per portie

147 kcalCalorieën

5,8 gEiwit

0,9 gKoolhydraten

12,7 gVet

2,9 gVezels

0,6 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

147 kcalCalorieën

5,8 gEiwit

0,9 gKoolhydraten

12,7 gVet

2,9 gVezels

0,6 gSuiker

Beoordelingen en vragen

5op basis van 2 beoordelingen

VraagElly17 oktober 2026
Hoe malen jullie het chiazaad? Ik heb een peper en zoutmolen gebruikt, maar dat is bij 90 gram best een klusje. Ik vond het brood heerlijk, dus de moeite wel waard, maar als het makkelijker kan....
- Antwoord van JLAM17 oktober 2026
  Fijn dat het brood je zo goed smaakte! Chiazaad maal je het makkelijkst in een schone koffiemolen of kruidenmolen, of in een blender of keukenmachine met een klein maalbakje. Dan heb je 90 gram in een paar tellen klaar. Je kunt ook kant-en-klaar gemalen chiazaad kopen.
- Elly18 oktober 2026
  Alle apparaten geprobeerd, maar alleen peper- en zoutmolen werkte een beetje. Goed advies om het gemalen te kopen. Ik wist niet dat je gemalen chiazaad kan kopen.
VraagM Jansen26 oktober 2026
Kun je ipv boter ook gesmolten kokosolie gebruiken?
- Antwoord van JLAM27 oktober 2026
  Ja, dat kan! Gebruik dezelfde hoeveelheid gesmolten kokosolie (67 gram). Het brood smaakt dan iets naar kokos; wil je dat niet, kies dan ontgeurde kokosolie. Eerlijk gezegd: we hebben het zelf nog niet geprobeerd — dit is bakkennis van internet (zie https://www.sidechef.com/articles/1346/8-alternatives-to-butter-for-all-your-baking-needs). Heb je het gebakken met kokosolie? Laat gerust weten of het gelukt is!
Seijnaeve18 januari 2026
Erg lekker!!
cora clements9 oktober 2025
Fantastisch recept voor koolhydraatarm. Heb er al vele uitgeprobeert, maar hou het in de toekomst op deze !!!

jeleefstijlalsmedicijn.nlGebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.