Ovenschotel met vis, wortel en prei

Name: Ovenschotel met vis, wortel en prei
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 1 el Olijfolie; 10 g Roomboter; 150 g Ui, gesnipperd; 2 teentjes Knoflook, fijngehakt; 200 g Wortel, in dunne plakjes; 200 g Prei, in ringen van 1 cm; 50 ml Witte wijn, of water met een theelepel azijn; ½ Visbouillonblokje, verkruimeld; 1 tl Tijm; 1 Laurierblad, heel blad; 1 snufje Chilipoeder, optioneel; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 1 snufje Zeezout; 100 ml Slagroom; 150 g kabeljauw, in blokjes van 3 cm; 100 g zalm, in blokjes van 3 cm; 100 g Garnalen; 60 g Geraspte kaas, (jong) belegen

Deze ovenschotel met vis, wortel en prei bak je in een romige saus met kaas. Hij staat in 35 minuten op tafel.

Voorbereiden10 min

Bereiden25 min

Totaal35 min

Porties2 pers.

PescotarischKoolhydraatarmKetogeenOvengerechtVis - Zeevruchten

Bevat:KnoflookKoemelkLactoseSchaaldierenVisSulfiet

Deze romige ovenschotel met vis, garnalen, wortel en prei krijgt een goudbruin korstje van kaas. Dit is ouderwets smullen.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Ovenschotel
Overig

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Oven
Ovenschaal
Wok
Bakpapier

Bereiding

1Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de wortel in dunne plakjes en de prei in ringen. Snijd de kabeljauw en de zalm in blokjes van 3 cm.

2Bekleed de ovenschaal met bakpapier.

3Verhit de olijfolie en de boter in een wok op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 2 minuten.

4Voeg de wortel en prei toe, roer door en bak 2 minuten.

5Giet de witte wijn erbij en laat hem even koken.

6Verkruimel het halve bouillonblokje erboven. Voeg laurier, tijm, chilipoeder, peper en zout toe en roer goed door.

7Laat het 3 minuten zachtjes pruttelen op middelhoog vuur. Roer af en toe om.

8Voeg de slagroom, vis en garnalen toe. Roer goed door en laat aan de kook komen.

9Haal de laurier eruit. Doe alles over in de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig.

10Verdeel de geraspte kaas erover.

11Zet de schaal 10-15 minuten in de oven. De vis is dan gaar en de kaas gesmolten en goudbruin.

12Verdeel de ovenschotel over de borden.

Voedingswaarde per portie

693 kcalCalorieën

45,4 gEiwit

17,3 gKoolhydraten

45,7 gVet

8,4 gVezels

12,4 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

693 kcalCalorieën

45,4 gEiwit

17,3 gKoolhydraten

45,7 gVet

8,4 gVezels

12,4 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

VraagDorothee Mutsaers12 oktober 2026
Kun je Zoete aardappel toevoegen als groenten?!
- Antwoord van JLAM12 oktober 2026
  Dat kan zeker, Dorothee! Houd er wel rekening mee dat zoete aardappel eerder een zetmeelbron is dan een groente: hij bevat meer koolhydraten dan wortel of prei. Wil je het recept koolhydraatarm houden, voeg dan een kleine hoeveelheid toe, of kies voor extra groente zoals bloemkool of courgette.

jeleefstijlalsmedicijn.nlGebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.