Gegrilde zalm met courgette, gorgonzola en walnoten
Voorbereiden5 min
Bereiden15 min
Totaal20 min
Porties2 pers.
PescatarischMediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 8,7 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 8,7 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZomer
Bevat:MelkproductLactoseVisNoten
EU-allergenen:VisMelk (inclusief lactose)Noten
Je grilt zalm en courgette en serveert ze met gorgonzola, walnoten en rucola. Het staat in 20 minuten op tafel.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Voor 2 porties
Gegrilde courgette
Gegrilde zalm
Topping
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
1Snijd de courgette in de lengte in dunne plakken. Verkruimel de gorgonzola en hak de walnoten grof.
2Je kunt de zalm en courgette tegelijk bereiden
3Gril de plakjes 2 x 2 minuten in de koekenpan op middelhoog vuur. Gebruik een klein beetje olijfolie, zout en peper.
4Dep de zalmfilet droog en bestrijk deze licht met olijfolie
5Bestrooi de zalm met zout, peper en een snufje nootmuskaat
6Gril de zalm 2 x 2-3 minuten in de grillpan op middelhoog vuur. Hij is dan net gaar; hoe lang hangt af van de dikte.
7Haal de zalm uit de pan en trek deze voorzichtig in grove stukken uit elkaar
8Besprenkel met een scheutje citroensap
9Leg de courgette-plakjes als basis op een bord of schaal
10Verdeel de rucola erover voor een frisse en licht bittere tegenhanger
11Verdeel de zalm over de courgette en rucola
12Strooi de verkruimelde gorgonzola erover. De kaas smelt dan een beetje door de warmte van de zalm.
13Bestrooi met de gehakte walnoten voor een knapperige hap
14Maak het eventueel af met een extra snufje nootmuskaat en een scheutje olijfolie extra vergine.
Tip van de redactie
Je kunt er ook voor kiezen de plakjes rauw te serveren, voor een frisse hap. Maak je halve porties, dan heb je een lekker voorgerecht.
Voedingswaarde per portie
798 kcalCalorieën
49,8 gEiwit
8,7 gKoolhydraten
61,6 gVet
4,1 gVezels
7,7 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
798 kcalCalorieën
49,8 gEiwit
8,7 gKoolhydraten
61,6 gVet
4,1 gVezels
7,7 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.
Gratis weekmenu in je mail
Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.
