HoofdgerechtenLunchAziatischNederlands
⏱ 5 min prep🔥 20 min koken
Curry van kippendij en kastanjechampignons met bloemkoolrijst
Kipcurry met bloemkoolrijst. Heerlijk als je van kruidige gerechten houdt. Met veel eiwitten en heel weinig koolhydraten
4,8 (4 beoordelingen)Bevat:KnoflookKoemelkLactosePaddenstoelen
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
1 portie
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
1Dep de kippendijen droog en breng ze op smaak met zout, peper en een snuf kerriepoeder
2Snijd de groenten volgens de aanwijzingen
3Verhit in een ruime koekenpan (of hapjespan of wok) een klein beetje olie of extra boter op middelhoog vuur
4Voeg de kippendijen toe en bak ze rondom goudbruin in 6 minuten
5Voeg de roomboter toe en laat die smelten
6Voeg dan de knoflook, kerriepoeder, kurkuma en kastanjechampignons toe en bak 2 minuten mee
7Roer de crème fraiche er doorheen
8Laat het geheel op laag vuur 15 minuten sudderen zodat de kip volledig gaar wordt en de saus iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper
9Knijp al laatste de halve limoen uit en roer het sap door de saus
10Verwarm een beetje olie in een koekenpan en voeg de bloemkoolrijst toe met wat zout en peper
11Laat op een zacht pitje warm worden en roer af en toe om
12Verdeel de bloemkoolrijst over de borden, schep de curry er overheen
13Garneer met de ringetjes bosui. Eet smakelijk!
Tip van de redactie
Kipcurry met bloemkoolrijst. Heerlijk als je van kruidige gerechten houdt met weinig koolhydraten
502 kcalCalorieën
46 gEiwit
14 gKoolhydraten
28 gVet
6 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen