Porties: 4 personen
Calorieën: 550kcal
Benodigdheden
- Oven voorverwarmd op 180℃
- Ovenschaal middelgroot, bekleed met bakpapier
- bakpapier
- wok of hapjespan
Over dit recept
Een eenvoudige maaltijd, erg smakelijk door de verse spinazie gecombineerd met de frisheid van tomaat. Voedzaam door de zalm in combinatie met de eieren.
Ingrediënten
- 1 el geklaarde boter of neutrale kokosolie
- 70 g ui in partjes van ½ cm
- 2 teentjes knoflook fijngesnipperd
- 500 g spinazie
- 6 eieren
- 100 ml kookroom of slagroom
- 1 tl dille
- ½ tl chilipoeder
- 2 tl keukenzout
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
- 80 g geraspte kaas
- 200 g tomaten in plakjes van ½ cm
- 400 g zalmfilet in blokjes van 2-3 cm. Niet te klein
- 100 g Parmezaanse kaas
Instructies
- Snijd de ingrediënten volgens de aanwijzingen
- Bak ui en knoflook 5 minuten in geklaarde boter op een middelhoog vuur in een wok
- Voeg een deel van de spinazie toe en laat slinken. Roer af en toe om
- Voeg dan weer een delen van de spinazie toe tot alles geslonken is
- Giet af in een zeef of vergiet en vang het sap op in een grote mengkom
- Voeg eieren, kookroom, geraspte kaas, chilipoeder, dille, zout en peper toe en meng goed door. Proef of het op smaak is en voeg zo nodig nog wat zout toe
In de ovenschaal
- Maak een stuk bakpapier vochtig, bekleed daarmee de ovenschaal
- Verdeel de zalmblokjes over de bodem en bestrooi met zout en peper
- Verdeel de plakjes tomaat over de zalm
- Giet de helft van het eiermengsel erover en druk een beetje aan
- Meng de andere helft goed met de spinazie
- Verdeel dit spinaziemengsel over de tomaten en druk ook weer een beetje aan
- Bestrooi met de Parmezaanse kaas
- Bak het geheel in 25 minuten af in de voorverwarmde oven op 180℃
Serveren
- Haal de ovenschaal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen
- Snijd dan in stukken en verdeel over de borden
- Eet smakelijk!
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 550kcal | Koolhydraten: 11g | Eiwitten: 47g | Vetten: 36g | Zout: 974mg | Kalium: 1492mg | Vezels: 4g | Vitamine A: 13357IU | Vitamine B1: 0.4mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 9mg | Vitamine B5: 3mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 4µg | Vitamine C: 44mg | Vitamine D: 2µg | Vitamine E: 4mg | Vitamine K1: 610µg | Calcium: 638mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 317µg | IJzer: 6mg | Mangaan: 1mg | Magnesium: 162mg | Fosfor: 690mg | Selenium: 70µg | Zink: 4mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
Eén reactie op “Zalm quiche met spinazie koolhydraatarm eiwitrijk”
superlekker. dank je voor het overheerlijke recept.