Porties: 4 personen
Calorieën: 491kcal
Ingrediënten
- 200 g beluga linzen zwarte
- 1 laurierblad
Saus
- 1 el olijfolie
- 1 ui in blokjes van 1-2 cm
- 4 teentjes knoflook gesnipperd
- 2 wortels winterpeen, in blokjes van 1-2 cm
- 1 el italiaanse kruiden
- 1 tl tijm
- 1 tl gerookte paprikapoeder pimenton, voor een rokerige smaak
- ½ tl chilivlokken of chilipoeder of cayennepeper
- 2 el tomatenpuree
- 1 el balsamicoazijn
- 400 g tomatenblokjes blik
Overige
- 300 g volkoren spaghetti
- 10 g verse basilicum fijngesneden
Instructies
- Snijd de ingrediënten zoals aangegeven
- Spoel de linzen af en kook ze met een laurierblad, maar zonder zout volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Bak ui, knoflook en wortels 5 minuten tot de ui glazig is
- Roer er tomatenpuree, gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, chilipepervlokken, tijm, zout en peper door
- Stoof een paar minuten op een laag pitje mee met een deksel op de pan
- Voeg vervolgens gekookte linzen (zonder laurierblad), tomatenblokjes en balsamicoazijn toe. Roer goed door
- Breng aan de kook, zet dan het vuur zacht en laat 10 minuten sudderen totdat de saus dikker wordt.
- Proef en breng zo nodig op smaak met zout en peper
- Kook de volkoren spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking
Serveren
- Verdeel de spaghetti over de borden
- Schep de linzen bolognese over de spaghetti
- Garneer met verse basilicum. Eet smakelijk
- Tip – Als je minder koolhydraten wilt eten, dan kun je dit gerecht ook maken met courgetti
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 491kcal | Koolhydraten: 85g | Eiwitten: 26g | Vetten: 2g | Zout: 175mg | Kalium: 677mg | Vezels: 14g | Vitamine A: 5575IU | Vitamine B1: 1mg | Vitamine B2: 0.2mg | Vitamine B3: 6mg | Vitamine B5: 1mg | Vitamine B6: 0.5mg | Vitamine C: 18mg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K1: 26µg | Calcium: 137mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 84µg | IJzer: 9mg | Mangaan: 3mg | Magnesium: 142mg | Fosfor: 264mg | Selenium: 56µg | Zink: 2mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
