Ik ben helemaal gek op stoofpotjes! Ze zijn zo ontzettend makkelijk om te maken en de smaak is altijd zo rijk. Daarnaast ruikt het er in huis heerlijk naar, ik hou ervan!
Oanh Ha Thi Ngoc
Porties: 3 personen
Calorieën: 885kcal
Benodigdheden
- Braadpan of wok
Over dit recept
Deze stoofpot is eenvoudig om te maken en enorm rijk van smaak.
Dit recept komt uit het boek Meer Koolhydraatarme Recepten Oanh’s Kitchen
Ingrediënten
- 700 g runderriblappen in stukken van 3-4 cm
- 125 g ontbijtspek in blokjes
- 50 g boter
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl uienpoeder
- 2 tl paprikapoeder
- zwarte peper versgemalen
- 2 laurierblaadjes
- 3 tl mosterd
- water
- 1 runderbouillonblokje
- 250 g flespompoen in stukken van 2-3 cm
- 100 g prei in ringen van 2 cm
- 200 g rode paprika in stukken van 2-3 cm
- 100 g kastanjechampignons heel, de grote gehalveerd
- 300 g spruiten afgehaald
Instructies
- Snijd de runderlappen in stukken van 3-4 cm
- Bak de spekblokjes 2 minuten in de braadpan op middelhoog vuur
- Voeg de stukken rundvlees toe en bak ze 5 minuten op hoog vuur in het spekvet. Roer niet te vaak, anders bakt het niet
- Voeg boter, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, peper, mosterd en de laurierblaadjes toe en roer goed door en bak 2 minuten mee
- Voeg water en bouillonblokje toe zodat het vlees net onder staat
- Breng aan de kook en roer de aanbaksels los. Zet dan het vuur laag en laat het 2½ uur stoven met een deksel op de pan
- Snijd ondertussen de groenten volgens de aanwijzingen
- Voeg na 2½ uur de groenten toe, roer door en breng weer aan de kook
- Zet dan het vuur laag en laat het nog minimaal een ½ uur stoven met een deksel op de pan
- Controleer of het vlees gaar is en voeg zo nodig nog wat zout toe
- Tip – Je kunt deze stoof prima eten met donkerbruin keto brood
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 885kcal | Koolhydraten: 22g | Eiwitten: 72g | Vetten: 56g | Zout: 1850mg | Kalium: 1688mg | Vezels: 8g | Vitamine A: 13040IU | Vitamine B1: 1mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 15mg | Vitamine B5: 1mg | Vitamine B6: 2mg | Vitamine B12: 4µg | Vitamine C: 192mg | Vitamine D: 0.3µg | Vitamine E: 4mg | Vitamine K1: 202µg | Calcium: 137mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 152µg | IJzer: 7mg | Mangaan: 1mg | Magnesium: 124mg | Fosfor: 513mg | Selenium: 69µg | Zink: 13mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Dit is een recept vanuit de boeken van Oanh’s Kitchen
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
