Porties: 2 personen
Calorieën: 311kcal
Benodigdheden
- Oven voorverwarmd op 200℃
- Bakplaat of ruime ovenschaal bekleed met bakpapier
Ingrediënten
Ovengroenten
- 1 el olijfolie
- 1 tl keukenzout
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
- 200 g bloemkool in roosjes van 3-4 cm
- 150 g groene asperges harde uiteinden verwijderd en in stukken van 3-4 cm
- 100 g rode paprika in repen van 2×4 cm
Kip & Kruiden
- 1 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- ¼ tl cayennepeper of chilipoeder of -vlokken
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl keukenzout
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
- 320 g kipdijfilet
Garnering
- 40 g feta verkruimeld
- 10 g bladpeterselie fijngehakt (ter garnering)
Instructies
- Snijd de ingrediënten zoals aangegeven
Ovengroenten
- Doe olijfolie, zout en peper in de mengkom roer even door
- Doe bloemkool, asperges en paprika erbij en roer goed door elkaar zodat alles bedekt is met een laagje olie
- Stort de groenten op de bakplaat
Kip & Kruiden
- Meng in de kom olijfolie met gerookt paprikapoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, zout en peper
- Voeg de kipdijfilet toe en 'roer' met je handen zodat de dijtjes rondom bedekt zijn met de kruidenolie
- Vouw ze daarna terug en leg ze met mooie ronde ruggetjes naar boven op de bakplaat
- Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 25–30 minuten tot de kip goudbruin en gaar is en de groenten licht gekaramelliseerd zijn
Serveren
- Haal uit de oven en verdeel direct over de borden
- Verdeel direct de verkruimelde feta erover, zodat de feta zacht wordt door de resterende hitte
- Bestrooi met peterselie en serveer direct
- Eet smakelijk!
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 311kcal | Koolhydraten: 8g | Eiwitten: 38g | Vetten: 13g | Zout: 803mg | Kalium: 1010mg | Vezels: 5g | Vitamine A: 2878IU | Vitamine B1: 0.4mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 11mg | Vitamine B5: 3mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 1µg | Vitamine C: 123mg | Vitamine D: 0.1µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K1: 138µg | Calcium: 167mg | Koper: 0.3mg | Foliumzuur: 140µg | IJzer: 4mg | Mangaan: 0.4mg | Magnesium: 76mg | Fosfor: 470mg | Selenium: 42µg | Zink: 4mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
