Porties: 1 persoon
Calorieën: 546kcal
Benodigdheden
- ruime koekenpan
Ingrediënten
- 1 el boter
- 2 teen knoflook in schijfjes
- 200 g kipfilet
- ½ tl zeezout
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
- 250 g bloemkool in kleine roosjes van 3 cm
- 5 limoenblad
- 1 el citroensap
- 1 el vissaus nam pla
- 1 tl sambal oelek
- 30 ml water
- 30 g pindakaas 100%
- 10 g gebakken uitjes bawang goreng, optioneel
Instructies
- Snijd de bloemkool en de knoflook zoals aangegeven
- Snijd de kipfilet overlangs door, zodat je twee plattere delen krijgt
- Bestrooi de kip met peper en zout
Bakken en stoven
- Bak de kipfilet 2 minuten in boter in de koekenpan op middelhoog vuur
- Keer ze dan om, voeg de knoflook toe en bak ze nog 2 minuten
- Haal de kipfilets uit de pan en houd ze warm op een bord onder een deksel
- Voeg dan de bloemkoolroosjes en limoenbladeren toe en roerbak ze 2 minuten
- Blus dan af met water, vissaus, citroensap en sambal en roer goed door en zet het vuur laag
- Doe dan ook de pindakaas er in delen bij en laat het 2 minuten zacht worden met een deksel op de pan
- Roer dan goed door, zodat de pindakaas volledig mengt met het vocht, voeg zo nodig nog wat water toe
- Roer zodat de bloemkool volledig bedekt is met pindasaus
Serveren
- Roer het braadvocht van de kipfilet door de bloemkool
- Schep de bloemkool met saus bij de kipfilet op het bord
- Bestrooi het geheel met gebakken uitjes
- Eet smakelijk!
- Tip – Voor meer personen is het handiger om de kip en de bloemkool met saus in aparte pannen te bereiden. Dat kan trouwens sowieso. Dan ben je nog sneller klaar, omdat je dan tegelijk met kip en bloemkool kunt beginnen. Moet je alleen wel een extra pan afwassen…
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 546kcal | Koolhydraten: 17g | Eiwitten: 55g | Vetten: 27g | Zout: 3186mg | Kalium: 1749mg | Vezels: 8g | Vitamine A: 383IU | Vitamine B1: 0.3mg | Vitamine B2: 0.4mg | Vitamine B3: 26mg | Vitamine B5: 5mg | Vitamine B6: 2mg | Vitamine B12: 0.4µg | Vitamine C: 124mg | Vitamine D: 0.2µg | Vitamine E: 3mg | Vitamine K1: 41µg | Calcium: 94mg | Koper: 0.4mg | Foliumzuur: 179µg | IJzer: 3mg | Mangaan: 1mg | Magnesium: 151mg | Fosfor: 633mg | Selenium: 69µg | Zink: 3mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
