Snelle kaassoep met gehakt en spek

• Bak het spek 3-4 minuten in de droge koekenpan op middelhoog vuur tot het krokant is. Schep uit de pan en zet apart
• Voeg het gehakt en de versgemalen peper toe aan het spekvet en bak het rul en bruin op hoog vuur, zo'n 5 minuten
• Het bakt het mooist als je zo min mogelijk roert. Zorg er wel voor dat het niet aanbakt
• Doe het gehakt dan over in de soeppan
• Voeg water, bouillonblokje, roomkaas en slagroom toe, breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken op leen laag vuurtje. Roer af en toe door
• Meng dan de geraspte kaas er doorheen, mar houd een beetje apart voor garnering. Laat smelten en roer tot er een gebonden soep ontstaat
• Breng de soep op smaak met nootmuskaat en zo nodig zout

Serveren

• Verdeel de soep over kommen
• Garneer met spekjes en geraspte kaas
• Eet smakelijk!
• Tip – Je kunt stukjes gerookte worst of chorizo als garnering toevoegen als variatie
• Tip – Je kunt een deel van de roomkaas vervangen door blauwschimmelkaas voor een soep met een twist. Doe er niet teveel in, het kan snel overheersen