Porties: 2 personen
Calorieën: 457kcal
Benodigdheden
- Wok of koekenpan
Ingrediënten
Saus
- 1 tl maizena of arrowroot
- 2 el water
- 1 el sojasaus light
- 1 el oestersaus of sojasaus dark
- 1 el sesamolie
- 1 el shaoxing kookwijn of sherry of mirin of een paar druppels azijn
- 1 tl witte peper poeder
Vulling
- 1 el kokosolie of geklaarde boter of avocado-olie
- 1 teen knoflook geraspt
- 5 g gember geraspt
- 50 g ui fijngesnipperd
- 200 g varkensgehakt of half-om-half
- 100 g venkel fijngesnipperd
- 100 g shiitake fijngesnipperd
- 200 g little gem sla losse bladeren
Garnering
- 40 g pinda's grof gehakt
- 20 g lente-ui in dunne ringetjes
Instructies
- Haal de slabladeren los van de krop en leg op een schaal of in een kom
- Hak de pinda's en doe in een kom
- Snijd de lenteui en meng met de pinda's
- Snijd de overige groenten zoals aangegeven. Het moeten hele kleine stukjes worden, uiteindelijk niet veel groter dan de stukjes gehakt
- Roer de maizena goed door het water totdat er geen klontjes meer zijn
- Roer dan de overige ingrediënten van de saus erdoor en zet apart
De vulling bakken
- Bak knoflook en gember een halve minuut in kokosolie in de wok op hoog vuur
- Voeg dan de ui toe en bak 1 minuut mee
- Voeg dan het gehakt toe, roer het rul en bak dan 1 minuut
- Voeg dan venkel en shiitake toe en bak 2 minuten
- Roer de saus door en voeg het toe aan de wok
- Zet het vuur nu lager tot middelhoog en blijf 2 minuten roeren tot de saus bindt
- Doe de inhoud van de pan dan over in een kom
Serveren
- Neem een slablad op je bord en vul het met gehakt
- Schep er een beetje pinda/lente-ui over en eet met je vingers
- Eet smakelijk!
- Tip – Je kunt ze ook eerst allemaal vullen en dan over borden verdelen
- Tip – Dit is een lunchrecept voor twee personen, maar je kunt dit recept ook in je eentje eten als diner :)
- Tip – Je kunt dit recept ook met kipgehakt maken of met gehakte tofu
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 457kcal | Koolhydraten: 10g | Eiwitten: 26g | Vetten: 33g | Zout: 226mg | Kalium: 1127mg | Vezels: 8g | Vitamine A: 8884IU | Vitamine B1: 1mg | Vitamine B2: 0.5mg | Vitamine B3: 10mg | Vitamine B5: 2mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 1µg | Vitamine C: 15mg | Vitamine D: 0.2µg | Vitamine E: 0.5mg | Vitamine K1: 155µg | Calcium: 108mg | Koper: 0.4mg | Foliumzuur: 198µg | IJzer: 3mg | Mangaan: 1mg | Magnesium: 92mg | Fosfor: 378mg | Selenium: 30µg | Zink: 4mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
