Scotch Eggs – Gevulde gehaktballen

• Kook de eieren 5 minuten, laat ze schrikken en pel ze

Gehakt aanmaken

• Snijd ui, knoflook en peterselie volgens de aanwijzingen en doe ze in het cutterbakje van de staafmixer
• Voeg de overige ingrediënten voor het aanmaken van het gehakt ook toe, behalve het gehakt
• Tip – als je van pittig houdt dat kun je een theelepel sambal toevoegen, maar dat hoeft niet. Zonder zijn ze ook heerlijk!
• Maal een paar keer totdat alles glad gepureerd is
• Doe het gehakt in een mengkom
• Voeg het gepureerde mengsel toe en roer het goed door het gehakt met een vork. Het is goed gemengd als het gehakt een egale bruinere kleur heeft
• Verdeel het gehaktmengsel nu in 4 gelijke platte porties
• Vouw het gehakt rond het ei, strijk de naden dicht en rol ze nog een keer in je handen

Ballen braden

• Smelt de boter op middelhoog vuur in de braadpan
• Als de boter begint te bruisen leg je voorzichtig de gehaktballen erin. Dat gaat misschien wel het handigst met een grote lepel
• Laat de ballen 2-3 minuten bakken. Maak ze halverwege los van de bodem met de lepel en draai ze een kwartslag om
• Bak ze weer 2-3 minuten en draai ze dan weer een kwartslag. Ga hiermee door totdat de ballen rondom bruin zijn. In totaal zo'n 15 minuten

Serveren

• Met een lekkere groente, bijvoorbeeld in room gestoofde bloemkool of een salade, de mogelijkheden zijn oneindig
• Tip – De gevulde gehaktballen blijven tot 5 dagen goed in de koelkast