Porties: 1 persoon
Calorieën: 518kcal
Ingrediënten
- 175 g witlof in halve ringen van 1 cm
- 50 gram veldsla
- 1 el olijfolie
- ½ tl zeezout
- zwarte peper versgemalen
- 5 radijsjes in schijfjes gesneden
- 1 sinaasappel geschild en in halve parten
- 2 eieren halfzacht gekookt, gepeld en in 4 parten gesneden
- 40 g pecannoten grof gehakt
- 1 el balsamico-crème spuitflesje
Instructies
- Bereid de ingrediënten voor zoals aangegeven
- Doe de witlof met de veldsla in een kom
- Doe er olijfolie, zout en peper bij en meng voorzichtig
Serveren
- Verdeel de slamix over de borden
- Leg er achtereenvolgens de sinaasappel en de radijs op
- Garneer met eierkwarten en pecannoten
- Spuit de balsamico-crème er in een mooi patroon eroverheen en maal er nog een snuf peper over. En nog wat zout op de eieren
- Tip – Je kunt in plaats van pecannoten ook walnoten gebruiken
- Tip – Je kunt een kleinere variant van deze salade ook gebruiken als voorgerecht
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 518kcal | Koolhydraten: 19g | Eiwitten: 19g | Vetten: 39g | Zout: 2685mg | Kalium: 1171mg | Vezels: 13g | Vitamine A: 4391IU | Vitamine B1: 1mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 1mg | Vitamine B5: 2mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 1µg | Vitamine C: 97mg | Vitamine D: 2µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K1: 3µg | Calcium: 193mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 166µg | IJzer: 4mg | Mangaan: 2mg | Magnesium: 107mg | Fosfor: 379mg | Selenium: 30µg | Zink: 4mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.