Porties: 1 persoon
Calorieën: 282kcal
Ingrediënten
Salade
- 60 g baby romainesla – little gem, in repen van 1-2 cm
- 100 g gerookte zalm in repen van 2 cm breed
- 80 g artisjokhart in 6-8 parten
- 2 eieren zacht gekookt
- ⅛ tl zeezout
Snelle mayodressing
- 1 el mayonaise
- 1 tl vissaus nam pla
- 1 tl citroensap
- 1 tl srirachasaus of chilisaus of een halve hoeveelheid sambal
Garnering
- 5 g lente-ui in dunne ringetjes
- 5 g bladpeterselie fijngesneden
Instructies
- Kook de eieren 5 minuten, laat schrikken in koud water en pel
- Snijd de ingrediënten zoals hierboven beschreven
- Meng alle ingrediënten voor de dressing tot je een egaal roze saus hebt
- Meng de dressing met de gesneden sla in een mengkom en doe het dan over op een bord
- Drapeer artisjokhart en gerookte zalm erover
- Leg de eitjes op de salade en snijd ze voorzichtig in tweeën. Strooi er nog een beetje zout over
- Garneer met lente-ui en peterselie
- Eet smakelijk!
- Tip – De hoeveelheden zijn gebaseerd op een lunchgerecht. Voor een hoofdgerecht kun je van alles iets meer nemen
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 282kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwitten: 31g | Vetten: 14g | Zout: 1961mg | Kalium: 493mg | Vezels: 3g | Vitamine A: 6262IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 5mg | Vitamine B5: 2mg | Vitamine B6: 0.5mg | Vitamine B12: 4µg | Vitamine C: 11mg | Vitamine D: 19µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K1: 156µg | Calcium: 92mg | Koper: 0.4mg | Foliumzuur: 137µg | IJzer: 3mg | Mangaan: 0.2mg | Magnesium: 44mg | Fosfor: 361mg | Selenium: 60µg | Zink: 2mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
