Porties: 4 personen
Calorieën: 850kcal
Benodigdheden
- wok of koekenpan
- Staafmixer met pureerbakje of keukenmachine
- Oven voorverwarmd op 180℃
- Cakevorm 30 cm
Ingrediënten
Gehakt
- 100 g ui in blokjes van 1-2 cm
- 4 teen knoflook in schijfjes
- 10 g bladpeterselie grof gesneden
- 60 g Griekse yoghurt volvet
- 2 eieren
- 2 el Dijon mosterd
- 2 tl zeezout
- ½ tl zwarte peper versgemalen
- 800 g half-om-half gehakt rund en varken
Overige ingrediënten
- 150 g ontbijtspek in plakjes
- 2 tl salie of 2 x zoveel verse
- 125 g mozzarella in stukje van 1 cm
- 60 g Parmezaanse kaas geraspt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180℃
- Snijd de ingrediënten zoals aangegeven
Gehakt aanmaken
- Snijd ui, knoflook en peterselie volgens de aanwijzingen en doe ze in het cutterbakje van de staafmixer
- Voeg de overige ingrediënten voor het aanmaken van het gehakt ook toe, behalve het gehakt zelf
- Maal een paar keer totdat alles glad gepureerd is
- Doe het gehakt in een mengkom en voeg het gepureerde mengsel toe en roer het goed door het gehakt met een vork
Brood bouwen
- Bekleed de cakevorm met bakpapier
- Leg vervolgens de plakken ontbijtspek dwars in de cakevorm
- Doe de helft van het gehakt in de cakevorm en druk lichtjes aan
- Verdeel de mozzarella, Parmezaan en salie erover
- Leg dan de andere helft van het gehakt erop, druk aan en vouw het overhangende ontbijtspek eroverheen
- Zet de cakevorm in de oven en bak 30 minuten op 180℃
- Haal uit de oven een laat zeker 5 minuten afkoelen
- Giet het vocht af en stort het gehaktbrood
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 850kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwitten: 68g | Vetten: 61g | Zout: 4287mg | Kalium: 694mg | Vezels: 1g | Vitamine A: 690IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 9mg | Vitamine B5: 2mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 5µg | Vitamine C: 6mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K1: 55µg | Calcium: 427mg | Koper: 0.2mg | Foliumzuur: 39µg | IJzer: 5mg | Mangaan: 0.1mg | Magnesium: 67mg | Fosfor: 606mg | Selenium: 47µg | Zink: 10mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
