Porties: 2 personen
Calorieën: 953kcal
Benodigdheden
- wok of koekenpan
- Stoompan
- Ovenschaaltje voor 2 personen
- Oven voorverwarmd op 180℃
Ingrediënten
Bloemkoolpuree
- 600 g bloemkool in roosjes van 3-5 cm
- 2 eieren
- 200 g ricotta
- 20 g boter
- ¼ tl nootmuskaat
- 1 tl zeezout
- 10 g bladpeterselie grof gehakt
Spek en champignons
- 250 g magere spekblokjes
- 150 g ui in blokjes van 1-2 cm
- 2 teen knoflook in dunne schijfjes
- 250 g kastanjechampignons in schijfjes van ½ cm
- 1 tl tijm vers of gedroogd
- ¼ tl chilipoeder optioneel
- ½ tl zwarte peper versgemalen
Toppings
- 30 g Parmezaanse kaas geraspt
- 5 g bladpeterselie grof gehakt
Instructies
- Snijd alle ingrediënten zoals aangegeven
- Verwarm de oven voor op 180℃
Bloemkoolpuree
- Stoom de bloemkool 10-12 minuten tot de roosjes zacht zijn
- Begin ondertussen met 'Spek en champignons'
- Laat ze dan even uitwasemen
- Stamp ze tot een puree
- Roer dan alle overige ingrediënten voor de puree toe en roer dit er doorheen. Houd warm
Spek en champignons
- Bak je spekjes 2 minuten in een droge pan op middelhoog vuur. Roer af en toe door
- Voeg ui en knoflook toe en bak ze 2-3 minuten
- Voeg dan de champignonschijfjes, peper, tijm en chilipoeder toe en bak 2-3 minuten mee op nog steeds middelhoog vuur
De ovenschaal
- Verdeel het spekmengsel over de bodem van de ovenschaal
- Verdeel de bloemkoolpuree erover
- Verdeel de geraspte Parmezaanse kaas erover
- Zet de ovenschaal 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas is gesmolten en er een mooi goudbruin laagje is ontstaan
Serveren
- Verdeel de ovenschotel over de borden
- Bestrooi met de gehakte peterselie
- Geniet van deze rijke maaltijd!
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 953kcal | Koolhydraten: 24g | Eiwitten: 86g | Vetten: 57g | Zout: 6855mg | Kalium: 1807mg | Vezels: 9g | Vitamine A: 1741IU | Vitamine B1: 0.4mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 7mg | Vitamine B5: 5mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 1µg | Vitamine C: 161mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K1: 181µg | Calcium: 547mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 264µg | IJzer: 4mg | Mangaan: 1mg | Magnesium: 102mg | Fosfor: 663mg | Selenium: 66µg | Zink: 5mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
