Porties: 2 personen
Calorieën: 373kcal
Benodigdheden
- wok of hapjespan
Ingrediënten
Stoven
- 2 el olijfolie
- 100 g ui in blokjes van 1-2 cm
- 3 teen knoflook in schijfjes
- 1 tl ras el hanout
- ½ tl zwarte peper versgemalen
- 400 g pompoen in blokjes van 2 cm
- 350 g venkel in dwarse repen van 2 cm
- 400 g tomaten in partjes van 2 cm
- 1 blokje visbouillon verkruimeld
- ½ tl keukenzout
- ½ tl kaneel
- 400 g zeebaarsfilet of kabeljauwfilet
- 1 tl keukenzout
- ½ tl zwarte peper versgemalen
Garnering
- 10 g koriander grof gesneden
Instructies
- Snijd alle ingrediënten zoals aangegeven
- Dep de visfilets droog en bestrooi met zout en peper
Stoven
- Bak ui en knoflook 2 minuten in olijfolie in de wok op middelhoog vuur
- Meng de ras el hanout erdoor en bak 1 minuut mee
- Voeg dan pompoenblokjes, venkel en tomaat toe
- Voeg water, het verkruimelde bouillonblokje, zout, peper en kaneel toe en breng al roerend aan de kook
- Zet het vuur laag en laat de groenten 15 minuten stoven
- Voeg de laatste 5 minuten de visfilets toe en laat ze zachtjes garen in de groentestoof
- Serveer dan direct
Serveren
- Verdeel vis en groenten over de borden
- Bestrooi rijkelijk met koriander
- Eet smakelijk!
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 373kcal | Koolhydraten: 30g | Eiwitten: 42g | Vetten: 7g | Zout: 657mg | Kalium: 2512mg | Vezels: 10g | Vitamine A: 19457IU | Vitamine B1: 0.4mg | Vitamine B2: 0.4mg | Vitamine B3: 8mg | Vitamine B5: 3mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 8µg | Vitamine C: 72mg | Vitamine E: 5mg | Vitamine K1: 148µg | Calcium: 209mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 141µg | IJzer: 6mg | Mangaan: 1mg | Magnesium: 165mg | Fosfor: 642mg | Selenium: 76µg | Zink: 2mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
