Porties: 2 personen
Calorieën: 621kcal
Ingrediënten
Biefreepjes marineren
- 3 teen knoflook geraspt
- 1 el vissaus nam pla
- 2 el sojasaus light
- 1 el oestersaus
- 1 tl zwarte peper versgemalen
- 400 g biefstuk in reepjes van 2-3 mm dik
Biefreepjes bakken
- 2 el geklaarde boter of neutrale kokosolie
- 70 g ui in halve ringen van 1 cm
- ½ Spaanse peper in schuine ringen van 1 cm
- 1 el vissaus nam pla
- 1 el oestersaus
- ½ tl zwarte peper
- 1 el boter
Gebakken eitjes
- 1 el geklaarde boter of neutrale kokosolie
- 4 eieren
Overige
- 80 g krulsla grof gesneden
- 100 g tomaten in partjes van 1 cm
- 200 g komkommer in halve plakjes van ½ cm
- 40 g lente-ui in ringetjes van ½ cm
- ½ limoen in partjes
Instructies
Biefreepjes marineren
- Snijd de biefreepjes in dunne plakjes van 2-3 mm en rasp de knoflook en doe ze samen in een kom
- Voeg zwarte peper, vis-, soja- en oestersaus toe en laat tenminste 2 uur in marineren. Haal ze een half uur voor het bakken uit de koelkast
- Snijd ondertussen de overige ingrediënten zoals aangegeven en zet apart
Biefreepjes bakken
- Verhit de wok op hoog vuur en voeg de geklaarde boter toe
- Voeg dan de biefreepjes toe en bak ze 5 minuten. Keer slechts een paar keer om
- Haal de biefreepjes uit de wok en voeg ui en Spaanse peper toe
- Bak 2-3 minuten en roer regelmatig door
- Voeg dan een paar eetlepels water, vis- en oestersaus toe, roer goed door en laat 1 minuut inkoken
- Doe dan de biefreepjes terug in de wok
- Voeg de boter toe en bestrooi met zwarte peper. Schud een paar keer goed om
- Bak ondertussen de eieren op middelhoog vuur in geklaarde boter in de koekenpan
Serveren
- Verdeel de sla over de borden
- Leg tomaat en komkommer op de sla
- Schep daar de biefreepjes en de gebakken eitjes op
- Strooi de lente-uitjes erover
- Besprenkel naar smaak met limoensap
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 621kcal | Koolhydraten: 11g | Eiwitten: 54g | Vetten: 39g | Zout: 416mg | Kalium: 1171mg | Vezels: 4g | Vitamine A: 4288IU | Vitamine B1: 0.3mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 11mg | Vitamine B5: 2mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 4µg | Vitamine C: 42mg | Vitamine D: 2µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K1: 109µg | Calcium: 133mg | Koper: 0.4mg | Foliumzuur: 108µg | IJzer: 6mg | Mangaan: 0.5mg | Magnesium: 90mg | Fosfor: 537mg | Selenium: 77µg | Zink: 12mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
