Amerika draait voedselpiramide om: meer eiwit, vet en ‘real food’
Elke vijf jaar worden de nieuwe voedingsrichtlijnen gepresenteerd door het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid (HHS) en het ministerie van Landbouw (USDA). In deze nieuwe richtlijnen legt de overheid een sterke focus op onbewerkte voeding als fundament van het dagelijks eetpatroon, zoals groenten, fruit, eieren, noten en zaden. Tevens wordt aangeraden bij elke maaltijd eiwitten, afkomstig uit zowel dierlijke als plantaardige bronnen, aanbevolen. Toegevoegde suikers worden sterk ontmoedigd. Volgens de opstellers moeten pure voedingsmiddelen opnieuw de basis vormen van de Amerikaanse keuken. Volgens de opstellers draagt dit bij aan een stabielere bloedsuikerspiegel en een betere metabole gezondheid.
Omgekeerde piramide
In de visuele weergave – een omgekeerde piramide – is veel ruimte voor peulvruchten en verse groenten en fruit, maar nadrukkelijk ook voor steak, gebraden kip, roomboter en volle melk. De verhoogde eiwitaanbeveling is opvallend. Waar eerder werd uitgegaan van 0,8 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht per dag, ligt het nieuwe advies tussen de 1,2 en 1,6 gram. Daarbij is expliciet ruimte voor dierlijke eiwitbronnen zoals vlees en volle zuivel. Zo adviseert de richtlijn dagelijks drie porties volvette zuivelproducten – zonder toegevoegde suikers.
Ook vetten worden genuanceerder benaderd. Verzadigd vet mag maximaal tien procent van de dagelijkse calorie-inname uitmaken, terwijl de nadruk ligt op gezondere vetten en mildere bereidingswijzen. Frituren maakt bij voorkeur plaats voor koken, bakken of stomen.
Voor het eerst krijgt ook darmgezondheid een expliciete plek in het nationale voedingsadvies. Ultra-bewerkte producten worden gezien als verstorend voor het darmmicrobioom. In plaats daarvan adviseren de richtlijnen meer volkorenproducten, gefermenteerde voeding en voldoende groenten en fruit. Tot slot is het alcoholadvies aangepast. In plaats van strikte limieten roept de overheid op om minder alcohol te drinken. Voor zwangere vrouwen blijft het advies om alcohol volledig te vermijden.
De nieuwe richtlijnen zijn een antwoord op de nationale gezondheidscrisis in het land. Volgens het rapport heeft meer dan 70 procent van de Amerikaanse volwassenen overgewicht. Bijna 1 op de 3 adolescenten tussen de 12 en 17 jaar heeft prediabetes. Iets minder dan 90 procent van de uitgaven voor gezondheidszorg gaat naar de behandeling van chronische ziekten, die voor een groot deel verband houden met voeding en leefstijl.
Verschillen met Nederland
De nieuwe Amerikaanse voedingsrichtlijnen wijken op een aantal punten af van de Nederlandse Richtlijnen Goede Voeding:
- De Amerikaanse voedingsrichtlijnen geven meer ruimte aan dierlijke producten, terwijl de Nederlandse Richtlijnen Goede Voeding vooral een plantaardig voedingspatroon adviseert en rood vlees afraadt.
- In de Verenigde Staten nemen volle zuivelproducten een expliciete plaats in binnen de Amerikaanse richtlijnen, terwijl in Nederland vooral magere en halfvolle varianten worden geadviseerd
- Vetten uit vlees en zuivel worden in de Amerikaanse richtlijnen gerekend tot gezonde vetten, mits de inname van verzadigd vet binnen de gestelde grenzen blijft.
Invloed op Nederlandse richtlijnen?
Of de recente koerswijziging in Amerika invloed zal hebben op de Nederlandse richtlijnen? Het Voedingscentrum geeft aan dat de doorontwikkeling van de Schijf van Vijf, die in april 2026 wordt verwacht, losstaat van de nieuwe Amerikaanse richtlijnen. Deze herziening is al langere tijd in voorbereiding en is gebaseerd op de recent aangepaste Richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad. Daarbij worden onder meer nieuwe aanbevelingen voor eiwitbronnen verwerkt, evenals aanvullende kaders rond voedingsnormen, duurzaamheid en voedselveiligheid.
Lees ook
‘Overheid, zorg dat mensen meer grip op hun leven hebben’
Het advies van de Wetenschappelijke Raad voor het Regeringsbeleid lijkt op het lijf van Je Leefstijl Als Medicijn geschreven.
Commentaar op richtlijn goede voeding voor mensen met diabetes type 2
Stichting Je Leefstijl Als Medicijn is het niet eens met de richtlijnen goede voeding voor mensen met diabetes type 2. We hebben daarom een commentaar ingediend
Pioniers van gezonde voeding - Weet wat je eet
In het boek van Daan de Wit Weet wat je Eet maken we kennis met Weston A. Price maar ook met drie andere pioniers op het gebied van voeding en gezondheid. Legerarts Robert McCarrison Hunza's in India, wetenschappers Vihjalmur Stefansson bij de Inuit op de Noordpool en Francis Pottenger thuis bij zijn katten.