Porties: 2 personen
Calorieën: 887kcal
Benodigdheden
- Grote koekenpan
- wok of hapjespan
- Sauspan
- Oven voorverwarmd op 180℃
- Ovenschaal voor 2 personen bekleed met bakpapier
Over dit recept
Je kunt dit heerlijke gerecht ook maken met half-om-half, lams- of kipgehakt.
Ingrediënten
- 300 g aubergine overlangs in plakken van ½ cm gesneden
Tomaten-Gehaktsaus
- 2 el olijfolie
- 100 g ui in blokjes van 1-2 cm
- 2 teen knoflook in schijfjes
- 300 g rundergehakt
- 1 tl zeezout
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
- 400 g gepelde tomaten in blokjes uit blik. Of verse
- 10 G bladpeterselie fijngesneden
- 1 el oregano gedroogde
- 1 tl kaneel
Kaassaus
- 10 g roomboter
- 125 ml slagroom
- ½ tl nootmuskaat vers geraspt
- 30 g geraspte kaas
Gratineren
- 30 g geraspte kaas
Instructies
- Snijd de groenten zoals hierboven aangegeven
- Bak de aubergineplakken 6 minuten in een droge grote koekenpan op middelhoog vuur. Keer halverwege om. Als het goed is, krijgen ze hier een mooi goudbruin kleurtje van.
- Tip – Als de koekenpan niet groot genoeg is, kun je ze in batches bakken
- Bak ondertussen ui en knoflook 3 minuten in olijfolie in een wok op middelhoog vuur
- Voeg dan het gehakt en peper en zout toe
- Bak dit gaar en rul met de uien, circa 3-4 minuten
- Voeg dan gepelde tomaten, peterselie, oregano en kaneel toe
- Laat dit 10 minuten op een zacht vuurtje stoven
- Breng boter, slagroom met nootmuskaat aan de kook in een sauspan
- Laat 2-3 minuten doorkoken op middelhoog vuur
- Haal dan van het vuur af, voeg geraspte kaas toe en roer totdat die opgelost is
- Tip – Als je nog meer eiwitten wilt, dan kun je per persoon nog een losgeklopt ei door de saus roeren
Moussaka bouwen
- Verdeel een laagje gehaktsaus over de bodem van de ovenschaal
- Leg er dan een laag aubergines op
- Herhaal dit en eindig met met een laagje gehaktsaus
- Verdeel dan de kaassaus erover en vervolgens de geraspte kaas
- Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven
Serveren
- Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen
- Schep dan met een spatel op een bord en eet smakelijk!
- Tip – Je kunt er een groene salade met olijfolie bij eten
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 887kcal | Koolhydraten: 21g | Eiwitten: 40g | Vetten: 69g | Zout: 3167mg | Kalium: 1527mg | Vezels: 10g | Vitamine A: 2255IU | Vitamine B1: 0.3mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 10mg | Vitamine B5: 2mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 4µg | Vitamine C: 31mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 5mg | Vitamine K1: 111µg | Calcium: 407mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 100µg | IJzer: 7mg | Mangaan: 1mg | Magnesium: 119mg | Fosfor: 532mg | Selenium: 35µg | Zink: 9mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
2 reacties op “Koolhydraatarme moussaka met kaas en gehakt”
Dit was lekker! Die komt vaker op tafel.
En met wat aardappeltjes uit de oven los erbij voor degenen die wel koolhydraten eten, helemaal prima! Tijm één hele grote eetlepel van gedaan. Ook beetje kurkuma en zwarte peper bij het gehakt rullen gedaan. Frisse salade erbij is aanrader.
Wat een heerlijk gerecht!