Porties: 2 personen
Calorieën: 756kcal
Benodigdheden
- Grillpan
- Sauspan
- Oven voorverwarmd op 190℃
- Ovenschaal bekleed met bakpapier
Ingrediënten
- 450 g courgette overlangs in plakken van ½ cm gesneden
Tomatensaus
- 2 el olijfolie
- 2 teen knoflook fijngesnipperd
- 400 g gepelde tomaten in blokjes uit blik. Of verse
- 1 tl zeezout
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
- 2 tl basilicum gedroogde
- ¼ tl chilipoeder optioneel
Vulling
- 250 g ham gekookte, in plakken
- 125 g mozzarella in blokjes van 1 cm
- 70 g Parmezaanse kaas geraspt
Rucolasla
- 75 g gemengde sla met rucola
- 2 el olijfolie extra vergine
Instructies
- Snijd alle ingrediënten zoals hierboven aangegeven
Courgetteplakken
- Bak de courgetteplakken 5-6 minuten in een droge grillpan op middelhoog vuur. Keer halverwege om. Gril totdat ze een mooi goudbruin kleurtje hebben. Houd ze vervolgens apart. Gril de plakken in batches
- Maak ondertussen de tomatensaus
Tomatensaus
- Bak de knoflook 1 minuut in olijfolie in een sauspan op middelhoog vuur
- Voeg dan gepelde tomaten, basilicum, chilipoeder, zout en peper toe
- Laat dit 5 minuten op een zacht vuurtje een beetje indikken of totdat de courgetteplakken gegrild zijn. Roer af en toe door
Laagjes maken
- Doe een paar eetlepels tomatensaus in de ovenschaal en smeer ze uit tot een dun laagje
- Leg daarop een derde van de hamplakken
- Leg er dan een laag gegrilde courgetteplakken op
- Bedek die met een derde van de overgebleven tomatensaus
- Verdeel dan een derde van de kazen erover
- Herhaal deze bouwstappen tweemaal en druk dan de bovenkant voorzichtig iets aan
- Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant lekker bruingebakken is
- Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen
Serveren
- Maak de sla aan met olijfolie
- Verdeel de rucolasla over de borden
- Snijd voorzichtig, maar wel volledig delen van de parmigiana los en leg ze bij de sla op de borden
- Eet smakelijk!
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 756kcal | Koolhydraten: 19g | Eiwitten: 60g | Vetten: 47g | Zout: 5278mg | Kalium: 1697mg | Vezels: 7g | Vitamine A: 4443IU | Vitamine B1: 1mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 9mg | Vitamine B5: 2mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 3µg | Vitamine C: 63mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 4mg | Vitamine K1: 75µg | Calcium: 867mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 106µg | IJzer: 5mg | Mangaan: 1mg | Magnesium: 147mg | Fosfor: 895mg | Selenium: 49µg | Zink: 7mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
