Porties: 4 personen
Calorieën: 407kcal
Benodigdheden
- handmixer
- 2 schone mengkommen
Ingrediënten
- 125 g pure chocolade minimaal 85% cacao
- 250 ml slagroom
- 2 eieren
- ¼ tl keukenzout
- 30 g erythritol
Garnering
- 1 tl kaneel
- 1 el kokosvlokken
- 2 el amandelschaafsel
Instructies
Chcocolademousse
- Weeg alle ingrediënten af
- Smelt de chocolade in een steelpan op een zeer laag pitje op een sudderplaatje. Als het gesmolten is kun je het vuur uitzetten
- Splits de eieren in een schone kom
- Tip – Bewaar de dooiers voor een ander gerecht, bijvoorbeeld een omelet
- Doe het zout en de helft van de erythritol bij de eiwitten en klop ze stijf met de handmixer
- Doe de slagroom over in een andere kom en voeg de andere helft van de erythritol toe
- Klop de slagroom stijf en neem er ⅕ deel uit voor de garnering
- Spatel dan de gesmolten chocolade door de slagroom. Doe dit zo kort mogelijk
- Spatel vervolgens de eiwitten door de slagroom. Doe dit zo ook kort mogelijk
- Verdeel de chocolademousse over glazen of kommetjes en laat minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast
- Rooster het amandelschaafsel en de kokosvlokken 2-3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Blijf omschudden, zodat het egaal verkleurt
- Haal uit de pan en laat afkoelen
Serveren
- Schep de slagroom op de chocolademousse
- Strooi er kaneel over
- Strooi dan het amandelschaafsel en de kokosvlokken erover
- Smullen maar!
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 407kcal | Koolhydraten: 22g | Eiwitten: 5g | Vetten: 34g | Zout: 73mg | Kalium: 185mg | Vezels: 0.2g | Vitamine A: 1044IU | Vitamine B1: 0.02mg | Vitamine B2: 0.2mg | Vitamine B3: 0.1mg | Vitamine B5: 1mg | Vitamine B6: 0.1mg | Vitamine B12: 0.3µg | Vitamine C: 0.4mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K1: 2µg | Calcium: 80mg | Koper: 0.03mg | Foliumzuur: 13µg | IJzer: 0.5mg | Mangaan: 0.1mg | Magnesium: 9mg | Fosfor: 83mg | Selenium: 9µg | Zink: 0.5mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
