Keto Lasagne met gehakt en aubergine
Bereidingstijd
In plaats van lasagnebladen gebruiken we in dit lasagne recept plakken aubergine. Aubergine heeft een neutrale smaak en kan daarom goed worden gebruikt in deze lasagne. De smaak bevindt zich vooral in de schil.
Dit recept is koolhydraatarm en ketogeen.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram rundergehakt
- 800 gram tomatenstukjes
- 2 aubergines
- 200 milliliter slagroom
- 150 gram geraspte kaas
- 40 gram boter
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200° Celsius
Pel en snipper de ui en knoflook
Kook de aubergine plakken 10 minuten
Breng een pan met water aan de kook voor de aubergine. Was de aubergine en snijd in de lengte in dunne, langwerpige plakken. Kook de aubergine plakken 10 minuten. Laat daarna het vocht goed uitlekken (of dep droog).
Verwarm de slagroom in een steelpan.
Verwarm de slagroom in een steelpan. Voeg de geraspte kaas toe en roer tot de kaas is gesmolten.
Schep een klein laagje tomaten-gehaktsaus in een ovenschaal.
Schep een klein laagje tomaten-gehaktsaus in een ovenschaal. Maak daarna een laag met aubergine en verdeel de room-kaassaus erover. Herhaal dit totdat de ovenschaal gevuld is en de ingrediënten op zijn. Sluit af met een laagje room-kaassaus. Bak de lasagne in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten gaar.
Tip van een deelnemer van onze FB groep
energie (kcal) 674 kcal
vet 52 gram, waarvan verzadigd 30 gram
koolhydraten 17 gram
vezels 6 gram
eiwitten 33 gram
Dit recept is afkomstig van Ekomenu
Keto lasagne met gehakt en spinazie
Een van de deelnemers van ons Diabetes 2 Doorbreken leefstijlprogramma was niet zo dol op aubergine en heeft er deze versie van gemaakt en de aubergine vervangen door spinazie.
Lekkere tip!
Maaltijdboxen vergelijken
De pijler voeding is een belangrijke leefstijlpijler. De aanbieders van maaltijdboxen worden in de markt van gepersonaliseerde voeding steeds belangrijker. In dit artikel zetten we de aanbieders van maaltijdboxen en hun aanbod voor u op een rijtje
Ketogeen en IF leefstijlgroep
Heb je vragen over keto en periodiek vasten dan ben je welkom in onze community op Facebook. Voor inspiratie, motivatie, steun, kennis en gewoon leuke nieuwe mensen leren kennen. Sommige nieuw maar ook ervaringsdeskundigen.
De ultieme ketogids
Wil je meer weten over het ketogeen dieet lees dan onze ultieme ketogids. De verhouding van koolhydraten, eiwitten en vetten oftwel jouw macro’s en hoe je die het beste kan berekenen. Over keto bij aandoeningen als diabetes en nog veel meer.
Keto F.A.Q. - veel gestelde vragen over een ketogeen dieet
Wat is een ketogeen dieet?
Het ketogeen dieet, of kortweg ‘keto’, is een voedingspatroon dat zich kenmerkt door een zeer lage inname van koolhydraten en een hoge consumptie van vetten. Vandaar staat het ook bekend als een Low Carb High Fat (LCHF) of ‘vetrijk-koolhydraatarm’ dieet. Door middel van het ketogeen dieet leren en stimuleren we het lichaam om vetten te gebruiken als primaire energiebron in plaats van glucose uit de koolhydraten die we consumeren. In andere woorden: Het ketogeen dieet brengt het lichaam in hogere staat van vetverbranding. Dit betekent dat het lichaam meer vet verbrandt in vergelijking met de hoeveelheid dat het zou verbranden bij een voedingspatroon met hoog koolhydraatgehalte.
Vanwaar de naam keto? Bij een voedingspatroon laag in koolhydraten schakelt het lichaam over naar een andere energiebron: zogenaamde ketonlichamen (ketonen). Dit gebeurd alleen als de koolhydraatinname voldoende laag is, waardoor het lichaam gedwongen is om vet te gebruiken als brandstof.
Wat zijn ketonen
Ketonen zijn kleine moleculen die het lichaam produceert uit vetten. Bij een te lage inname van vetten om aan de energiebehoefte te voldoen boordt het lichaam zijn eigen vetreserves aan, bijvoorbeeld buikvet.
Hoe zit het met tekorten aan voedingsstoffen?
De meeste diëten verhogen het risico op tekorten aan voedingsstoffen. Ondanks het feit dat het zeer restrictief lijkt, biedt een goed geformuleerd ketogeen dieet alles wat je nodig hebt. Het bevat meestal een breed scala aan dierlijk voedsel, groenten, noten en een beetje suikerarm fruit. Als je kiest voor een ketogeen dieet waarbij je vlees eet, kun je ook goed gevoed blijven. Hoe dan ook, houd mineralen als natrium, magnesium en kalium in de gaten en aarzel niet om extra zout, magnesiumcitraat of kaliumcitraat aan te vullen in de beginfase van deze nieuwe manier van eten.
Hoe lang kan je in ketose blijven
Dit hebben we gevraagd aan professor Hanno Pijl lid van de Raad van Advies van Stichting Je Leefstijl Als Medicijn.
Waarschijnlijk heel erg lang. Er zijn geen studies die over jaren hebben gekeken. Maar in principe zijn ketonen hele efficiënte brandstoffen. Maar een ketogeen dieet moet je heel zorgvuldig opbouwen. In die zin dat je er voor moet zorgen dat je voldoende vezelrijke koolhydraten moet blijven eten. Je mag dus maar heel weinig koolhydraten dus zorg er vooral voor dat het koolhydraten zijn uit groene groentes. Want daarin zitten veel goede vezels en micronutriënten die je nodig hebt. Dus je moet wel goed opletten maar als je het verstandig doet dan kun je waarschijnlijk heel lang in ketose blijven.
Wat is de rol van vasten in keto?
Voor mensen voor wie het ketogene dieet nieuw is, kan intermitterend vasten behoorlijk ontmoedigend lijken. Maar het is niets om bang voor te zijn. Hoewel een langere periode zonder eten absoluut vreselijk kan lijken, hoeft het niet zo te zijn, het is juist bevrijdend.
Wat is intermitterend vasten (in het Engels IF)? Het betekent dat je je eetschema wijzigt, zodat je lichaam gedurende 24 uur zonder voedsel kan. Maar er zijn meerdere mogelijkheden om met tussenpozen te vasten. Je kunt het aanpassen aan je eigen planning – bijvoorbeeld de 16/8-methode is, waarbij je 16 uur niet eet en 8 uur wel, of om de andere dag vasten, de 24-uursmethode of één maaltijd per dag; je kunt IF aanpassen aan je eigen behoeften.
De pijler voeding - eten en drinken
Onderstaand een aantal blogs waarin het onderwerp voeding centraal staat. Voor het berekenen van wat je dagelijkse calorie en macronutriënten inname ga je naar de voedingswijzer een macro-calculator.
Voor goede receptenboeken en andere leefstijlboeken kijk op onze pagina leefstijlboeken
Voeding is maatwerk - Gezonde maaltijdboxen en recepten
De toekomst van voeding en leefstijlgeneeskunde is gepersonaliseerd is een term die we steeds vaker horen. Bedrijven zoals Ekomenu zijn hierin al heel ver.
Zij bieden nu gezonde maaltijdboxen en recepten voor verschillende leefstijlen zoals:
- vegetarisch,
- vegan,
- gluten- en lactosevrij,
- koolhydraatarm,
- ketogeen,
- eiwitrijk,
- afslanken
- en nog veel meer leefstijlstijlen
Geen confectie, wel ‘haute couture’ en maatwerk in voeding
Ongezonde voeding kan problemen veroorzaken en gezonde voeding kan worden ingezet als (preventief) medicijn. Hoe nu verder met deze kennis?
Keto recepten – makkelijker met een maaltijdbox
Met de hulp van een keto maaltijdbox kan iedereen makkelijk en gezond starten met een ketogeen dieet en heb je volop ideeën voor keto recepten
De ultieme ketogids voor beginners
Hier vind je informatie die je nodig hebt om te starten met het ketogeen dieet. Wat is keto en wat is het niet? Wat is de beste voeding? Hoe meet je ketonen
Voeding en Diabetes type 2: oorzaak en oplossing
Heb je diabetes type 2 dan is voeding vaak de oorzaak maar ook de oplossing. Zoek jij een oplossing dan helpt dit artikel je op weg
Voeding op maat – personalised nutrition
Hoe een persoonlijk voedingsadvies bijdraagt aan de gezondheid. Hoe reagereer ik op bepaalde voeding? Individueel voedingsadvies op maat
Voeding op maat – De twee gezichten van voeding
Verkeerde voeding maakt je ziek maar de juiste voeding kan je ook weer genezen. De twee gezichten van voeding. Welk gezicht kijkt naar jou?
Het beste dieet – Real Food
Real food, paleo, oervoeding, Low-Carb ketogeen, vegan allemaal methoden die in basis uitgaan van pure onbewerkte voeding Kies voor puur eten
Ultrabewerkt voedsel is het nieuwe roken – eet real food
Ultrabewerkt voedsel consumeren hangt samen met een verhoogd risico op obesitas, metaboolsyndroom, kanker, depressie en meer aandoeningen.
Maaltijdboxen vergelijken: Een recept voor een gezonde leefstijl
Leefstijlpijler voeding. Hoe kunnen maaltijdboxen jou helpen op weg naar een gezonde leefstijl. We vergelijken aanbieders van de maaltijdbox.
Voeding op maat – over koolhydraten eiwitten en vetten
koolhydraten, eiwitten, vetten, ketonen, macronutriënten, micronutriënten, vitamines, mineralen. Een duidelijke uitleg door Veerle van Engen
Samenwerking Ekomenu en Je Leefstijl Als Medicijn-hier word je beter van
Biologische recepten en maaltijdboxen zowel low carb en nu ook ketogeen. Daarmee kan Stichting JLAM de mensen die we begeleiden nog beter ondersteunen.
Veerle van Engen – ontwerper van een gezonde voedselomgeving
Als Strategic Health Designer heb ik een passie het ontwerpen van een gezonde voedselomgeving en personalised nutrition, dus afgestemd op jou
Pioppi dieet en het voedingscentrum onderzoek TV programma De Monitor
Het Voedingscentrum maakt zich drukker om een beetje roomboter dan om Red Bull of Coca Cola. Het voedingscentrum is te negatief zegt professor Hanno Pijl.
Weston A. Price – De Indiana Jones van de gezonde voeding
Een belangrijke vertegenwoordiger van de oudste kennis over voeding is de Amerikaanse tandarts wetenschapper Weston A. Price.
Dr. Yvo Sijpkens over verzadigd vet en cholesterol in een ketogene leefstijl
Aderverkalking ontstaat door een ontstekingsproces als gevolg van roken, zonlichttekort, hypertensie en hoge glucose- en insulinespiegels.
Wil jij zelf ook meedenken?
Het platform Leefstijl Als Medicijn heeft openbare groepen op Facebook en LinkedIn voor iedereen die mee wil praten en denken over een gezondere, duurzame en vitale samenleving. Word je ook lid? Je bent van harte welkom!
Steun het werk van de Stichting Je Leefstijl Als Medicijn
Help ons om het aantal mensen met diabetes type 2 en andere leefstijlgerelateerde aandoeningen terug te dringen.