Porties: 10 personen
Calorieën: 251kcal
Benodigdheden
- Oven voorverwarmd op 180°C
- Bakplaat met bakpapier
- keukenmachine of blender
Over dit recept
Een lekker en gezond Keto alternatief voor Cruesli
Ingrediënten
Noten
- 50 g amandelen
- 50 g hazelnoten
- 100 g walnoten
Zaden en Snippers
- 30 g pompoenpitten
- 50 g zonnebloempitten
- 75 g gebroken lijnzaad
- 15 g kokossnippers
Vloeibare Mix
- 35 g roomboter of neutrale kokosolie
- 10 g kaneel
- 2 stuks eiwitten
- 20 g erythritol
- 5 g vanille geschraapt uit een vanillestokje of een paar druppels koolhydraatarm vanille-extract
Instructies
Droge Mix
- Doe de noten in een keukenmachine en maal ze grof door een aantal keer te pulsen
- Voeg de zaden en snippers toe en puls nog een paar keer alleen om te mengen
Vloeibare Mix
- Laat de boter smelten tot deze volledig vloeibaar is
- Scheid de eieren en houd de eiwitten over in een grote kom
- Klop met een garde eiwitten, kaneel, erythritol en vanille goed door elkaar
- Roer de gesmolten boter erdoor en voeg de Droge Mix toe en meng goed door elkaar
Bakken
- Verspreid het mengsel gelijkmatig over de bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat het mengsel een dunne gelijkmatige laag vormt
- Bak de cruesli 5 minuten in de voorverwarmde oven. Roer het mengsel dan even los met een vork
- Bak de cruesli nog 5 minuten in de voorverwarmde oven en roer het mengsel weer even los
- Zo nodig bak je nog een paar minuten. Het mengsel moet goudbruin zijn. Houd de cruesli goed in de gaten, het mag niet te bruin bakken!
- Laat de cruesli volledig afkoelen op de bakplaat. Dit draagt bij aan een extra krokante textuur
- Bewaar de afgekoelde cruesli in een luchtdichte pot of bewaarbak om de versheid en crunch te behouden
- Tip – je kunt natuurlijk variëren met de verhoudingen of andere noten gebruiken
- Tip – Heerlijk met Griekse yoghurt en aardbeien, zie recept
Voedingswaarde per portie of per persoon
Portiegrootte: 50g | Calorieën: 251kcal | Koolhydraten: 5g | Eiwitten: 7g | Vetten: 23g | Zout: 27mg | Kalium: 247mg | Vezels: 5g | Vitamine A: 96IU | Vitamine B1: 0.3mg | Vitamine B2: 0.1mg | Vitamine B3: 1mg | Vitamine B5: 0.3mg | Vitamine B6: 0.2mg | Vitamine B12: 0.01µg | Vitamine C: 1mg | Vitamine E: 4mg | Vitamine K1: 2µg | Calcium: 65mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 38µg | IJzer: 2mg | Mangaan: 1mg | Magnesium: 103mg | Fosfor: 196mg | Selenium: 6µg | Zink: 1mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
