Porties: 2 personen
Calorieën: 497kcal
Ingrediënten
Dressing
- 4 el olijfolie extra vergine
- 2 el appelazijn of witte wijnazijn
- 1 el mosterd liefst pittige Dijon mosterd
- ½ tl zeezout optioneel, feta is al vrij zout van zichzelf
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
- 1 tl oregano gedroogd
Salade
- 300 g fetakaas in blokjes van 2 cm
- 200 g komkommer in blokjes van 2 cm
- 160 g groene paprika in blokjes van 2 cm
- 100 g kerstomaatjes gehalveerd
- 50 g zwarte olijven bij voorkeur Griekse Kalamata's
- 15 g verse munt alleen blaadjes, fijngesneden
Garnering
- 1 tl oregano gedroogd
Instructies
- Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en zet apart
- Snijd de groenten volgens de aanwijzingen en meng ze in een kom. Houd een beetje munt apart voor de garnering
- Snijd de fetakaas in blokjes en meng voorzichtig met de dressing, je wilt niet dat de kaas gaat 'smeren'
- Meng de het vervolgens voorzichtig met de groenten
Serveren
- Doe de salade over op schaal of bord
- Bestrooi met oregano en de achtergehouden munt
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 497kcal | Koolhydraten: 13g | Eiwitten: 24g | Vetten: 39g | Zout: 3392mg | Kalium: 548mg | Vezels: 4g | Vitamine A: 1680IU | Vitamine B1: 0.3mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 2mg | Vitamine B5: 2mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 3µg | Vitamine C: 81mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K1: 25µg | Calcium: 818mg | Koper: 0.3mg | Foliumzuur: 88µg | IJzer: 3mg | Mangaan: 0.4mg | Magnesium: 69mg | Fosfor: 565mg | Selenium: 23µg | Zink: 5mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
