Porties: 1 persoon
Calorieën: 1034kcal
Benodigdheden
- wok of hapjespan
Ingrediënten
Gehaktschotel
- 1 el olijfolie
- 1 teen knoflook in dunne schijfjes
- 250 g half-om-half gehakt
- 1 laurierblad
- 1 tl basilicum gedroogde
- 2 tl salie gedroogde
- ⅛ tl chilipoeder optioneel
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
- 300 g gepelde tomaten in blokjes uit blik
- 20 g zongedroogde tomaten droge, niet per se op olie, in reepjes van ½ cm
- 150 g venkel in overdwarse reepjes van ½ cm
Garnering
- 50 g ricotta
- 25 tl Parmezaanse kaas geraspt
Instructies
- Snijd de groenten zoals hierboven aangegeven
- Tip – Knoflook hoeft echt niet door de knoflookpers, bij voorkeur niet zelfs. Pel de teentjes en snijd ze dan gewoon in schijfjes, dan verbranden ze niet zo snel
Gehaktschotel
- Bak de knoflook 1 minuut in olijfolie in de wok op middelhoog vuur. Let op: het mag goudbruin worden, niet donkerbruin/zwart, want dat smaakt bitter
- Voeg het gehakt toe en bak het 3 minuten op hoog vuur tot het rul en gebruind is. Het gehakt laat wat vocht los, dat moet eerst verdampen en dan bak je even door tot het bruin wordt
- Voeg dan de de kruiderijen toe en de beide tomatenvarianten
- Roer goed door en laat aan de kook komen. Doe een deksel op de wok en zet hem dan op een sudderplaatje op het laagste pitje
- Laat zeker 15 minuten zachtjes doorkoken, maar de smaken komen pas goed tot ontwikkeling na 1 uur pruttelen
- Voeg de laatste 7 minuten de venkel toe, roer door en laat warm worden, gaar hoeft niet
Serveren
- Doe de inhoud van de pan over op een bord
- Schep de ricotta erop
- Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas
- Eet smakelijk!
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 1034kcal | Koolhydraten: 35g | Eiwitten: 68g | Vetten: 66g | Zout: 1109mg | Kalium: 2995mg | Vezels: 14g | Vitamine A: 1609IU | Vitamine B1: 0.5mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 17mg | Vitamine B5: 3mg | Vitamine B6: 2mg | Vitamine B12: 6µg | Vitamine C: 54mg | Vitamine D: 0.5µg | Vitamine E: 6mg | Vitamine K1: 177µg | Calcium: 702mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 127µg | IJzer: 14mg | Mangaan: 1mg | Magnesium: 200mg | Fosfor: 897mg | Selenium: 55µg | Zink: 13mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
