Porties: 4 personen
Calorieën: 581kcal
Benodigdheden
- Staafmixer
- hoge mengbeker
Over dit recept
Variant op een klassieker. Zeer snelle en heerlijke salade met bijn geen koolhydraten.
Ingrediënten
Sla
- 350 g witlof overlangs in vieren en dan in schuine reepjes van 1 cm
- 250 g ijsbergsla in reepjes van 1-2 cm
- 800 g gerookte kipfilet in reepjes van 1 cm
- 15 g bladpeterselie fijngesneden
Ceasardressing
- 1 ei
- 1 tn knoflook in dunne schijfjes
- 5 g bladpeterselie fijngesneden
- 1 tl citroensap
- 1 tl vissaus nam pla
- 1 tl Dijon mosterd
- 15 g ansjovis op olijfolie
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
- 10 ml olijfolie van de ansjovis
- 110 ml avocado-olie extra vergine
Garnering
- 60 g Parmezaanse kaas geraspt
Instructies
- Snijd de ingrediënten zoals hierboven beschreven
- Doe alles in een mengkom, maar houd wat peterselie apart voor de garnering
Ceasardressing
- Doe alle ingrediënten voor de dressing in een hoge mengbeker van de staafmixer
- Zet de staafmixer op de bodem van de beker en trek hem al draaiend heel langzaam omhoog, zodat je een mooie gladde 'mayonaise' krijgt
- Meng de dressing met de ingrediënten in de mengkom
Serveren
- Verdeel de salade over op een schaal of op borden
- Strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover
- Strooi de achtergehouden peterselie erover en eet smakelijk!
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 581kcal | Koolhydraten: 2g | Eiwitten: 52g | Vetten: 38g | Zout: 659mg | Kalium: 1093mg | Vezels: 4g | Vitamine A: 999IU | Vitamine B1: 0.2mg | Vitamine B2: 0.4mg | Vitamine B3: 22mg | Vitamine B5: 3mg | Vitamine B6: 2mg | Vitamine B12: 1µg | Vitamine C: 13mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K1: 100µg | Calcium: 238mg | Koper: 0.1mg | Foliumzuur: 73µg | IJzer: 2mg | Mangaan: 0.2mg | Magnesium: 79mg | Fosfor: 594mg | Selenium: 74µg | Zink: 2mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
