Porties: 4 personen
Calorieën: 558kcal
Benodigdheden
- Grote koekenpan Ø30cm. Of wok of hapjespan
Ingrediënten
- 125 g ontbijtspek in blokjes
- 300 g half-om-half gehakt
- 1 tl Provençaalse kruiden
- ⅛ tl chilipoeder
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
- 12 eieren grote
- 1 tl zeezout
- 100 g Griekse yoghurt volvet
- 50 g geraspte kaas belegen
Instructies
- Bak de spekblokjes 2 minuten in de droge koekenpan op middelhoog vuur totdat ze flink wat vet hebben losgelaten
- Voeg het gehakt, kruiden, chilipoeder en peper toe aan de koekenpan en bak tot bruin en rul op middelhoog vuur, ca. 3 minuten
- Breek de eieren in een mengkom en klopt ze luchtig met een garde
- Voeg Griekse yoghurt en zout toe en klopt het even mee
- Roer dan de geraspte kaas erdoor
- Giet het eimengsel bij de spekblokjes en het gehakt in de koekenpan en roer even zodat alles gelijkmatig verdeeld is
- Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het ei op een laag pitje stollen
Serveren
- Doe de frittata over op een snijplank en snijd hem in vieren
- Verdeel over borden en eet smakelijk!
- Tip – Als je geen grote koekenpan hebt, dan kun je alles ook in een wok bakken en dan afbakken in een ovenschaal. Reken op 20-25 minuten in een oven van 180℃
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 558kcal | Koolhydraten: 2g | Eiwitten: 48g | Vetten: 39g | Zout: 2540mg | Kalium: 436mg | Vezels: 0.1g | Vitamine A: 853IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 3mg | Vitamine B5: 3mg | Vitamine B6: 0.5mg | Vitamine B12: 3µg | Vitamine C: 0.01mg | Vitamine D: 3µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K1: 4µg | Calcium: 211mg | Koper: 0.2mg | Foliumzuur: 72µg | IJzer: 4mg | Mangaan: 0.1mg | Magnesium: 40mg | Fosfor: 472mg | Selenium: 58µg | Zink: 5mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
