Porties: 2 personen
Calorieën: 677kcal
Benodigdheden
- wok
Ingrediënten
- 1 el geklaarde boter of neutrale kokosolie
- 2 rode ui in parten van 1 cm
- 1 teen knoflook fijngesnipperd
- 25 g gele currypasta
- 270 ml kokosmelk
- ½ bloemkool in roosjes van 3-4 cm
- 250 g puntpaprika in halve ringen van 2 cm
- ½ Spaanse peper in ringen gesneden, zaadjes verwijderd
- 70 g gele splitlinzen gewassen en uitgelekt
- 150 ml water
- 5 g koriander fijngesneden
- 1 tl zeezout
- zwarte peper versgemalen
Instructies
- Was de linzen en laat uitlekken
- Snijd de groenten volgens de aanwijzingen
- Bak rode ui en knoflook 3 minuten in de wok op middelhoog vuur
- Voeg de currypasta toe, roer goed door en laat 2 minuten meebakken
- Blus af met kokosmelk en water, roer goed door en laat aan de kook komen
- Voeg de uitgelekte gele linzen toe, roer goed door en laat weer aan de kook komen
- Zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes doorkoken. Roer af en toe door
- Meng bloemkool, paprika en Spaanse peper erdoor en breng weer de kook
- Laat 5-10 minuten doorgaren op een laag vuurtje tot de linzen gaar zijn en de bloemkool nog een bite heeft. Als de saus te dik wordt, voeg je een scheutje kokend water toe
- Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper
Serveren
- Verdeel de dahl over de borden
- Garneer met koriander en eet smakelijk!
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 677kcal | Koolhydraten: 31g | Eiwitten: 17g | Vetten: 50g | Zout: 2571mg | Kalium: 1268mg | Vezels: 19g | Vitamine A: 6174IU | Vitamine B1: 0.5mg | Vitamine B2: 0.2mg | Vitamine B3: 4mg | Vitamine B5: 2mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine C: 193mg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K1: 18µg | Calcium: 99mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 284µg | IJzer: 7mg | Mangaan: 3mg | Magnesium: 121mg | Fosfor: 398mg | Selenium: 4µg | Zink: 4mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
Eén reactie op “Bloemkool dahl met gele linzen en koriander”
Vandaag dit recept gemaakt en mijn vingers er bijna bij op gegeten.
Ik zou wel een blogje kunnen schrijven.
Op 18 februari een rits aan foute bloeduitslagen, direct gestart met jeleefstijlalsmedicijn
Vandaag nieuwe bloeduitslagen en op het cholesterol na (welke wel zeker gezakt is) alles normaal. Ik had een recept voor statines maar daar ben ik niet mee begonnen.
En 6 kg lichter, onvoorstelbaar
Zo blij mee