Porties: 2 personen
Calorieën: 697kcal
Benodigdheden
- wok
Over dit recept
Dahl is een vegetarisch gerecht uit de Indiase keuken, gemaakt van peulvruchten, groenten, kruiden en specerijen. De peulvruchten worden met kruiden en specerijen tot een soep of pap gekookt, die dahl genoemd wordt. Gele splitlinzen hebben een relatief zoete, nootachtige smaak en geven een prachtige gele kleur aan dit gerecht.
Ingrediënten
- 1 el neutrale kokosolie of geklaarde boter
- 70 g rode ui in parten van 1 cm
- 1 teentje knoflook in schijfjes van 3-4 mm
- 25 g gele currypasta
- 270 ml kokosmelk
- 400 g bloemkool in roosjes van 3-4 cm
- 250 g puntpaprika in halve ringen van 2 cm
- ½ Spaanse peper in ringen gesneden
- 70 g gele splitlinzen gewassen en uitgelekt
- 150 ml water
- 5 g koriander fijngesneden
- 1 tl keukenzout
- ¼ tl zwarte peper versgemalen
Instructies
- Was de linzen en laat ze uitlekken
- Snijd de groenten volgens de aanwijzingen
- Bak rode ui en knoflook 3 minuten in de wok op middelhoog vuur
- Voeg de currypasta toe, roer goed door en laat 2 minuten meebakken
- Blus af met kokosmelk en water, roer goed door en laat aan de kook komen
- Voeg de uitgelekte gele linzen toe, roer goed door en laat weer aan de kook komen
- Zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes doorkoken. Roer af en toe door
- Meng bloemkool, paprika en Spaanse peper erdoor en breng weer de kook
- Laat ca. 8 minuten doorgaren op een laag vuurtje tot de linzen gaar zijn en de bloemkool nog een bite heeft. Als de saus te dik wordt, voeg je een scheutje kokend water toe
- Proef en breng op smaak met zout en peper
Serveren
- Verdeel de dahl over de borden
- Garneer met koriander en eet smakelijk!
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 697kcal | Koolhydraten: 31g | Eiwitten: 20g | Vetten: 50g | Zout: 274mg | Kalium: 1745mg | Vezels: 22g | Vitamine A: 6173IU | Vitamine B1: 1mg | Vitamine B2: 0.3mg | Vitamine B3: 5mg | Vitamine B5: 3mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine C: 282mg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K1: 49µg | Calcium: 120mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 381µg | IJzer: 8mg | Mangaan: 3mg | Magnesium: 134mg | Fosfor: 463mg | Selenium: 5µg | Zink: 4mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
Eén reactie op “Bloemkool dahl met gele linzen en koriander”
Vandaag dit recept gemaakt en mijn vingers er bijna bij op gegeten.
Ik zou wel een blogje kunnen schrijven.
Op 18 februari een rits aan foute bloeduitslagen, direct gestart met jeleefstijlalsmedicijn
Vandaag nieuwe bloeduitslagen en op het cholesterol na (welke wel zeker gezakt is) alles normaal. Ik had een recept voor statines maar daar ben ik niet mee begonnen.
En 6 kg lichter, onvoorstelbaar
Zo blij mee