Porties: 4 personen
Calorieën: 733kcal
Benodigdheden
- wok of hapjespan
Ingrediënten
- 250 g magere spekblokjes of guanciale – kinnebakspek, in blokjes
- 80 g ui in halve ringen van ½ cm
- 1200 g bloemkool in roosjes van 3-4 cm
- 6 eieren
- 120 g Parmezaanse kaas of pecorino
- 250 ml slagroom
- ½ tl zwarte peper versgemalen
Garnering
- 10 g bladpeterselie grof gesneden
Instructies
- Snijd de ingrediënten volgens de aanwijzingen
Carbonara
- Bak de spekblokjes 3 minuten in de droge wok op laag vuur
- Haal dan de spekjes uit de pan en houd apart
- Voeg de uien en zwarte peper toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur
- Voeg de bloemkoolroosjes en slagroom toe, roer door en stoof ze 5 minuten op laag vuur. Roer af en toe door
- Roer ondertussen de eieren los en meng ze met de Parmezaanse kaas
- Voeg het eiermengsel toe en roer gelijk qoed door
- Stoof nog 1-2 minuten op laag vuur
- Roer de spekblokjes erdoor
Serveren
- Verdeel de carbonara over de borden
- Bestrooi met de bladpeterselie
- Buon appetito!
Voedingswaarde per portie of per persoon
Calorieën: 733kcal | Koolhydraten: 14g | Eiwitten: 54g | Vetten: 51g | Zout: 2559mg | Kalium: 1120mg | Vezels: 6g | Vitamine A: 1727IU | Vitamine B1: 0.2mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 2mg | Vitamine B5: 3mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 1µg | Vitamine C: 150mg | Vitamine D: 2µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K1: 91µg | Calcium: 508mg | Koper: 0.2mg | Foliumzuur: 214µg | IJzer: 3mg | Mangaan: 1mg | Magnesium: 74mg | Fosfor: 515mg | Selenium: 31µg | Zink: 3mg
Sterren geven = steun geven Deel hier jouw ervaring met dit recept!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
